標題:
[中式食譜]
香煎咕嚕肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-3 01:35 PM
標題:
香煎咕嚕肉
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材料 (2-3人用)
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紅椒.....1個（切塊）
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青椒.....1個（切塊）
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罐頭菠蘿.....1小罐（切塊）
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脢頭肉.....14兩至１斤（切塊，如要做生炒骨用排骨）
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醃豬肉材料
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糖.....1茶匙
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鹽.....1茶匙
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油.....1湯匙
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豉油.....1湯匙
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麻油.....1.5茶匙
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生粉.....1.5茶匙
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醬汁材料
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糖.....3茶匙
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茄汁.....3湯匙
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白醋.....1湯匙
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o急汁.....1茶匙
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罐頭菠蘿汁.....1小罐 (約4湯匙)
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做法
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1. 豬肉用醃豬肉材料醃15-20分鐘。
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2. 下油燒熱鑊，放入已醃好的豬肉，煎香。
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3. 略煎一會，不要翻動煎至金黃色，翻轉一邊繼續煎，否則不夠脆身。煎熟，取出，用廚紙吸油，備用。
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4. 調好醬汁，備用，若顏色不夠，可加少許茄汁。
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5. 下油，爆青、紅椒，下菠蘿炒香。
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6. 加入醬汁材料，轉大火，豬肉回鑊炒勻，至醬汁完全掛在豬肉，上碟。
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