標題: [西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-2 05:14 AM     標題: 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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材料
! I0 Z& K: d1 V2 q7 i7 Qos.tvboxnow.com西芹.....1根公仔箱論壇: m* D% ~% q/ _+ s' V5 h
磨菇.....4粒公仔箱論壇3 A* G6 x; Y+ E
酥皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ z% E* j( S/ a' T
鮮奶.....150㏄
- ?& a4 f& O$ ^- R( U白湯.....1000㏄" v( v% d2 o- m2 ^7 a$ V: q2 S
奶油.....60公克
) a9 T4 U, a$ h$ ]6 @; Q% I) E7 Wos.tvboxnow.com蛋黃液.....少許公仔箱論壇! w, A3 g; v9 ^; z" G7 n
熟雞肉.....50公克公仔箱論壇6 @6 B3 O" J" R# D2 P, d7 J
紅蘿蔔.....150公克
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調味料
) d' J6 Z3 f% t! }4 ~鹽.....1/2茶匙  z$ A& F$ X  ^6 O2 N
麵粉.....1茶匙
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作法
& e+ ~6 x0 c7 X8 \6 g1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。7 L* E9 Y( N- L5 e2 I, C

9 n( ?( n  p2 R2.蘑菇洗淨後切片備用。os.tvboxnow.com" M, J/ T1 R  P3 M$ t" I1 b

5 R( z  k( J* S2 e$ {3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 O, M9 o. J3 x; b8 D" l% f
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4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。
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5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。
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