0 l/ t5 k l2 hBombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 os.tvboxnow.com5 p* C3 R; W2 T u
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過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- H4 X0 @/ A" v; A
- m* H/ [% D# g D5 Sos.tvboxnow.com雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」 S" {1 w; ~5 [
os.tvboxnow.com) y2 j# X0 J2 `0 G- s- g0 y 增開午市時段/ I$ E4 M/ p3 f& ^7 d5 ?
餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ k. }5 ?( m( \- _: L6 ^
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筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。 - f7 \- n5 A+ \" |) Wos.tvboxnow.com / l+ P; Y7 I k/ Y# d# f! h差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！ * R& c4 T5 g& y) S+ U+ [" Bos.tvboxnow.com 9 R) k2 N9 y0 C. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA# M) `5 s$ O/ [7 f4 N W
地址：澳門銀河綜合度假城 : L4 M, o' s! i$ ~tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: O5 ` j+ I3 v
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室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。 0 Y) c& y% s7 t2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 `5 |$ A: `3 j& W5 \: E& V ) J$ {7 M. X3 }1 L: ]( g9 i【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 . `9 e3 O L( G2 X, U& p }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; T- c/ S# n3 V* M : J* t& B$ X$ ` ^8 k" c4 m' H; Y【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。 " j3 D" l4 N" h1 f/ C2 G 9 ?/ n) e0 L- d4 z" X: ], Z9 wos.tvboxnow.com1 A- \. [2 E1 F" ?) v/ {) z2 a. D
【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。7 k8 q( C8 ` {' i& A- x
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