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標題: [西式食譜] 水蜜桃果醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-1 04:58 AM     標題: 水蜜桃果醬

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水.....200cc( q* W$ E& r+ {& t4 G( m% \
檸檬.....1個os.tvboxnow.com& _" M! X. D5 D3 d
麥芽糖.....100g
2 x" K: x+ f! x2 hos.tvboxnow.com細砂糖.....100g
, W( y0 b7 p+ f公仔箱論壇果凍粉.....1小匙os.tvboxnow.com, f" P5 ^+ M; J; L
新鮮水蜜桃.....500g
. [# O2 l1 A, a罐裝水蜜桃.....150g
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+ @( }8 B% O3 q& U作法
( V$ F; @2 W% c! R4 E公仔箱論壇1.新鮮水蜜桃去皮、果核後切成小丁塊狀;取出罐裝水蜜桃,將其切成小丁塊狀;檸檬洗淨後切半、壓汁;取一碗,倒入果凍粉及2大匙水一起調勻,備用。
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2.取一不鏽鋼鍋,將作法1處理好的水蜜桃丁全部放進鍋中,再加入細砂糖將其一起攪拌、混合均勻備用。4 [% x; L0 N5 U- X) I6 s5 G

/ V# P  W& ^2 X3.將作法2的不鏽鋼鍋包上保鮮膜,讓其醃漬約30分鐘至水蜜桃稍微出水備用。
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4.加入檸檬汁及水於作法3的鍋中攪拌,並且一起以中小火煮至滾沸。
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; V/ S* s4 W# u. B5.將作法4的鍋改小火,再加入麥芽糖繼續熬煮並且必須不停攪拌至完全混合。
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6.待作法5煮至果肉軟爛時,加入作法1調製好的果凍粉水,快速攪拌後,煮至醬汁呈濃稠狀即可熄火。
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7.將作法6的醬汁裝入玻璃罐中,蓋緊蓋子後放至冷卻,其可放入冰箱冷藏。公仔箱論壇. N. L2 W- A7 z/ D( K& b

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