標題:
[西式食譜]
泰式醃生蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-31 04:43 PM
標題:
泰式醃生蟹
材料：（二人分量）
+ K& G1 v& `! {0 P
魚露.....150克
os.tvboxnow.com* S& v: o& O1 n
生抽.....150克
7 D4 H/ L) |; x# D+ D5 y( h; @
砂糖.....30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 R2 E) ^" j) p) j5 a
冬蔭醬.....20克
: m* ]0 A+ q8 o7 M) W9 t) b2 _# Itvb now,tvbnow,bttvb
香茅(切片).....30克
; t' T& Y" O0 F& \, o5 u/ ^3 nos.tvboxnow.com
蒜頭(拍碎).....30克
0 x' k2 R; _% A& |; |# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南薑(切片).....20克
% a G4 @% ]1 O& e- W F1 C( w' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芫荽(切碎).....20克
9 ?: q: a0 [9 r6 {- A3 T
指天椒(切碎).....10克
/ J G3 z- S9 Y4 ^/ A
膏蟹(約1斤重).....1隻
& D8 Y2 u2 A h$ r
泰國青檸葉(切絲).....3片
! Y8 i* D( {4 m9 Q4 @4 ?2 ^3 I公仔箱論壇
. M9 d2 p# G% c" G% q4 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 }9 P3 j' G' g- i% \
做法：
公仔箱論壇5 T; e7 v3 A% A. b& k7 F6 g
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
& @; |! Z% O+ k( ]: x( _/ a公仔箱論壇
5 @ n/ i$ R$ X# X: n: i* p
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
0 I, R2 K% N* k0 O h3 r
os.tvboxnow.com" c- ~ p# U- Y- w+ X* A
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
os.tvboxnow.com( C, i# A/ U; \; S' N6 [+ m
os.tvboxnow.com% r" V3 B/ B y1 X, y
4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
+ A8 g/ C4 w) f9 H0 Y5 A+ X
tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 V" D, i$ v8 b
5. 蟹箝用菜刀拍裂。
/ E0 u n$ h. `6 x, ktvb now,tvbnow,bttvb
5 `; q9 h3 S* W2 n
6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 j W( h& ^4 _( F1 W. w: l
& r$ L9 ^3 r5 k7 \: G9 h
8 h$ M0 R! N4 W' f4 F
貼士：
/ a7 x- T6 i( Y: k' }tvb now,tvbnow,bttvb
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
- q2 q6 d" E, X5 S6 S5 ros.tvboxnow.com
6 B& g7 Z! B0 T6 N9 l
2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
) {1 Z2 L3 m F
os.tvboxnow.com4 x7 d& N' {* m/ }' x8 a y) }; I
3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
