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標題: [西式食譜] 泰式醃生蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-31 04:43 PM     標題: 泰式醃生蟹

材料:(二人分量)
+ k( b" R- b+ wtvb now,tvbnow,bttvb魚露.....150克2 g6 u4 A) m, e6 V1 j8 l
生抽.....150克+ W2 I! I0 X* j# m9 F, Z
砂糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; q5 H. Y4 {7 J0 m1 I
冬蔭醬.....20克tvb now,tvbnow,bttvb- H6 d7 d3 ~: |3 ^  j6 c
香茅(切片).....30克
6 t. \( k5 t3 D* V. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(拍碎).....30克os.tvboxnow.com' i1 N) }$ t9 S# ~3 y* s
南薑(切片).....20克
9 p9 V% c! O) b2 M+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽(切碎).....20克
3 X8 k9 L) W7 C& T2 Hos.tvboxnow.com指天椒(切碎).....10克6 J/ n3 q( v& J) T0 q  y3 ~
膏蟹(約1斤重).....1隻
7 _# u1 i  d" d; b& Y" h泰國青檸葉(切絲).....3片tvb now,tvbnow,bttvb; Z# {9 M6 A; A, _* H

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' }2 ^& I' [" |  k9 v* P1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ H) h1 }- F9 e: G. M* [, U1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和,拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好,放入雪櫃冷凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb' F& w/ g" y1 t; Q: R0 u
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時,撈起,除去草繩後洗刷乾淨
  _2 i& B' h, Y4 m5 e6 B3 E1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 \5 Z/ n3 L" L" m1 ]
4. 掀開蟹背,用剪刀將蟹腮剪去。公仔箱論壇* P7 b& I) k  ]7 A: T: E* }4 v+ q- l1 y
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
) B  a* m$ o$ p# m5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i6 }) i4 s9 G' {+ utvb now,tvbnow,bttvb6. 將調好的醃料淋在蟹件上,放進雪櫃醃12小時即成。5 [( x4 f9 u9 r; b

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6 s* P* M7 u" _3 @tvb now,tvbnow,bttvb貼士:
2 D- c8 s2 i: [' z$ K6 g/ ~os.tvboxnow.com1.除膏蟹,亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" N' }, G4 S( h
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2.為保新鮮,蟹買回來後要盡快浸冰水。' V5 B# Z/ N: b+ @* \, F

# b; J& Q7 K/ |& q/ C3.如醃製瀨尿蝦,可將時間縮短至6 ~ 8小時。





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