標題: [健康資訊] 吃紅肉會致癌？醫生：每周勿逾5百克！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-30 12:07 PM     標題: 吃紅肉會致癌？醫生：每周勿逾5百克！

除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K$ [. Z" E+ p, d, t# R. S1 N6 I8 r

# [& J$ m- ~  y/ X( v( i公仔箱論壇毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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$ D: W3 X. T1 K. LWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。. s6 u/ Q! H- E9 ^& K
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 O; l  @/ Z% i6 `" ]

5 m$ @: A0 ^& L. \6 nos.tvboxnow.comWHO致癌物分類
" F2 b) H" t* ^, c. Ztvb now,tvbnow,bttvb1級致癌物(共118種)／確定致癌
1 x  A+ g1 Y  a/ B) G# m! |tvb now,tvbnow,bttvb加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料os.tvboxnow.com- L6 }) V! z1 ^- O- }
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
( T! o' W* t. f# r4 G% v/ X& Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ d' P) p0 _$ J( Y) i1 l
2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌os.tvboxnow.com1 {. l6 e3 j' \8 O
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉) ~4 n( W( Z: s
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺公仔箱論壇, j5 h$ s# p. K' L4 V/ w- o

5 y* L. J! _4 z+ i$ |2B級致癌物(共288種)／可能致癌
7 K! y, G3 z" z- A  V1 @1 T咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
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  w& y, ]5 D3 m& }) r: F" B3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ E1 d; B; t: D/ n8 I) \
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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, K5 V+ ^$ E$ G( r! V6 {4級致癌物(共1種)／不太可能致癌os.tvboxnow.com/ D+ r* H0 f- s
有機化工原料己內醯胺os.tvboxnow.com. i5 c9 u) b$ l

" Y  k1 ]2 c" w) |過量紅肉恐致癌　適量攝取搭配蔬果3 i( @# F9 A! `& q
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
2 A5 p' O) n4 [1 C! j, K- C* x% {蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% H! ~6 h5 P; F! C' p0 w* M
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。os.tvboxnow.com* F$ V1 Z$ j& f* W7 u0 C
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。公仔箱論壇  s( e+ p2 o" {8 a( A9 l

1 ^0 Z  d' E' `4 ?' L1 u公仔箱論壇蛋白質遇高溫變質　低溫烹調紅肉較佳, E/ y3 e  s4 V& m( B
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。# E! Y$ p5 u8 W( W  k# E

+ |7 b( D1 K" p) }2 c" t: P1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢　提前發現提早治療
' m5 G* _4 S! J8 B9 d公仔箱論壇另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
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咖啡也可能致癌　重點在適量攝取公仔箱論壇1 P( s9 r% P9 f2 e# a
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。tvb now,tvbnow,bttvb  f7 V/ C! \& }. t

+ e2 E% ]* z& Q  \  I公仔箱論壇每天咖啡因要控制　不超過三百毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: J! M$ a0 u' A1 y7 k7 w
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E, y. ~' d% U

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