標題:
[食肆地點]
超滋潤！老陳皮燉雪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-30 04:46 AM
標題:
超滋潤！老陳皮燉雪
秋冬天氣乾燥，最好吃燉雪梨，陳皮化痰，雪梨滋潤，是女生恩物。尖沙咀雲來軒就做得不錯。總廚亞保是個陳皮癡，愛收藏陳皮，又愛以陳皮入饌。雪梨選最大個的天津梨，燉前，三十年陳皮先以攝氏75度温水焗三小時，刨好的梨子放進陳皮水浸五六小時，撈起陳皮，下杞子、川貝燉三半小時。雪梨燉得完整不爛，軟滑晶瑩，每一口都有陳皮幽香。湯色清而不濁，呷一口，甘甜帶果皮香。為了增加果皮香味層次，燉好後，廚子更會撒少許九製陳皮絲，陳皮味更鮮明。
% S& e: A; W5 r; bos.tvboxnow.com
9 n d1 Q$ h3 S! _6 F7 Q; Ftvb now,tvbnow,bttvb
陳皮燉雪梨$58
# j6 x# o/ H& |, K, Q( R: @3 B8 u
tvb now,tvbnow,bttvb% r6 y0 A7 s2 _, K5 J- n
雲來軒
os.tvboxnow.com4 B D' P3 V' d+ c1 t9 p
地址：尖沙咀棉登徑華楓大廈
os.tvboxnow.com0 U0 W* H3 C; f+ u0 w0 b$ L
營業時間：11am-11pm
4 u$ T) J9 P# N. Z. I1 A6 H+ @$ x- J8 f- Eos.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
