標題: [中式食譜] 蝦醬鮮魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:36 PM     標題: 蝦醬鮮魷

材料:           n* W; ]  x" p( _
鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)
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5 y: }5 V6 s, |" r0 g. }, y( U6 K$ n公仔箱論壇調味: ) {. e( v6 I1 t- C* y
芡汁(一)：
& W2 ~6 K4 E0 k* V0 ?+ B, Y: ltvb now,tvbnow,bttvb蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二)：
7 X0 B- c* M# }0 m& M. S' `* a公仔箱論壇水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 a8 N- z7 V: o6 k2 @! z, d+ b
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做法: : s2 E. a- v6 |) v) w$ u
1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 z) [+ Q0 |* q& C2 B

7 i" }' L: C- tos.tvboxnow.com2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 C) X% }% \( Z; P# @  _9 G4 Y
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。

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