標題: [中式食譜] 蠔油牛肉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-10-29 05:30 AM     標題: 蠔油牛肉

材料:        
# J% z2 Z( o0 l! B* \+ u) [嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb5 F, k7 J1 P5 e  i' ]+ I

* g9 B6 f, x- S( w, qos.tvboxnow.com0 O5 X4 z0 b7 z3 O5 V7 k
調味:
, b/ n! v; [$ F. e( q1 r$ ?/ F公仔箱論壇鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5 D) d( E/ g: I( r* \
公仔箱論壇- Y6 S# C% j* w8 K7 J
醃料(一)： 9 L5 d6 o: w8 G2 N3 L0 n/ {. J
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 os.tvboxnow.com8 E" W5 W% Z  y1 e* ^

4 [. m* y3 C# \- n醃料(二)： - g) B; h0 o. m' E! W
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( T: h1 K" }- j

$ W" k; A7 T' R; p; L. u  R/ s1 mos.tvboxnow.com公仔箱論壇% M5 y' ~9 [1 Q2 \
做法:         * `& [" h, Q1 |8 h4 t
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 o: Z2 a1 l- b* x
( N* E" w* E3 i) P- f  V
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
; u, ]7 Z% i; q# h: \7 U- f$ V6 m6 itvb now,tvbnow,bttvb1 R$ |$ w, y) l4 O" A* ^/ p
3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
9 P7 {$ m$ K; e. }' x* q; |公仔箱論壇: }2 R; U* J, ]& t$ s
4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0