標題: [中式食譜] 水晶肉凍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:28 AM     標題: 水晶肉凍

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" r; H- |2 {4 y材料公仔箱論壇) Y' P  [. O: s- S9 K! P
豬皮.....300公克
0 ]6 ]! I6 j) |os.tvboxnow.com豬肉.....150公克os.tvboxnow.com" L( {) P) Z/ ^" l
沙拉筍.....80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: X" D8 g8 _6 ^; K. [
洋菜條.....5公克os.tvboxnow.com3 f+ v! v, q* l1 A2 l3 ^
薑片.....15公克" |- s+ L# {$ ]* k/ W8 a7 H# E( ~; W
蒜仁.....15公克
7 V, @8 t- B5 y  {公仔箱論壇白胡椒粒.....5公克
. Y& K& k! v2 z9 [/ eos.tvboxnow.com水.....600㏄tvb now,tvbnow,bttvb* y3 Z/ b+ V- b; w8 U5 t
蔥花.....適量os.tvboxnow.com5 m1 ]# u) A) M' C5 f
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# {, c/ X, o, u, N5 I
醬油.....2大匙公仔箱論壇) `: C! }7 r8 V; S; N& s, k
素蠔油.....1小匙
! Q2 E2 t' `+ e# g, ^2 t5 V* j" zos.tvboxnow.com冰糖.....1小匙
  L# R) g$ E( v  H$ u( _米酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ ]! h/ C* S+ \; x. E4 m& U
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作法tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ z. T* I, \, y! q1 D
1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
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& ?! u$ s  w2 @2 Z" T3 \( j1 a公仔箱論壇2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g/ Z' M2 |9 x/ l+ w1 S) j# |
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3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。os.tvboxnow.com0 S5 [# C! w/ t4 B( [
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4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
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Tips
  r- T5 S! e: l' v) k, U在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。
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4 g; B8 m9 o/ L+ p+ n7 l% G" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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