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標題: [中式食譜] 水晶肉凍 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:28 AM     標題: 水晶肉凍


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材料
# ^) x( n( H6 ~2 E" `7 o/ @3 I豬皮.....300公克os.tvboxnow.com2 A4 n: ]/ P0 N$ m2 N! O9 I
豬肉.....150公克
  M/ @5 i' z) {9 D. otvb now,tvbnow,bttvb沙拉筍.....80公克
2 M/ v0 S2 h' |8 U$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜條.....5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `5 e3 \! l& J+ q8 `* @. J2 [. ^
薑片.....15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: H) L5 I$ W0 B
蒜仁.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb; M2 b. A1 [! w3 A" y
白胡椒粒.....5公克
, w9 W+ T3 \. o3 h8 L" F1 _/ v水.....600㏄公仔箱論壇9 ^0 l. _  |  Z& v
蔥花.....適量
7 a8 z% p. w2 x3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 J! `  B0 w1 L! o9 V

5 N+ L, L% x. H* k5 C9 ios.tvboxnow.com調味料6 l1 h6 {6 i' X+ L- S" g  A
醬油.....2大匙公仔箱論壇0 I3 {2 }$ Y' P. K! H
素蠔油.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 m8 E4 i' C% W* A' ?
冰糖.....1小匙$ ?" N- r! N9 c
米酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ H& T7 u( }3 @

2 ?: M/ H9 w& k2 ?! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* p+ H+ [% U1 h2 q
作法
) g. B$ m$ J$ L7 A* Z6 t! Q5 U1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘,再撈出冷水,並刮除肥油切絲。% ?" }! g6 p. ]6 A, g* k

; c/ ^" x, P0 d" s公仔箱論壇2.豬肉切成小丁狀,放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
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3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中,於外鍋加入2杯水,煮至開關跳起,再取出材料,保留湯汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! g/ C$ J" W2 s- R. w4 D

" M1 Y3 p+ F2 Q7 D+ Cos.tvboxnow.com4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料,再放入電鍋中,於外鍋加1杯水,煮至開關跳起再燜一下,取出加入蔥花,倒入模型中,待涼後以保鮮膜封緊,放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
+ H( C: V( Y! H+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) t1 U+ C2 S6 u# J& b8 O
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Tips公仔箱論壇. m) }5 i- M' B' ~
在做凍類料理時,可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜,再倒入凍汁,如此從冰箱冷藏後取出要食用時,才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出,則可以省略這個步驟。; E0 v) {1 S! Z8 _+ U, I2 w# X" c
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