標題:
[中式食譜]
肥腸燒肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:28 AM
標題:
肥腸燒肉
* ]1 L8 O) P( @公仔箱論壇
材料
5 o [3 o- ?- [& Fos.tvboxnow.com
蔥段.....50公克
; H5 c$ x8 q! f; |9 ?2 T6 w
薑片.....40公克
os.tvboxnow.com: @1 E. e% G2 h( ] H1 X. W
薑末.....20公克
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蒜末.....30公克
公仔箱論壇/ I+ r& d, h6 G: d
肥腸.....500公克
* S6 ]' v- K1 E! c$ B/ y" }公仔箱論壇
五花肉.....300公克
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os.tvboxnow.com C5 ~; A, X, X" {' D/ @, Q
調味料
% u" N5 M s& d" i公仔箱論壇
A.
公仔箱論壇1 ]; L2 v1 n) I! e7 R
水.....400CC
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八角.....4公克
公仔箱論壇0 H6 O8 L' r9 n. N
花椒.....4公克
2 ?2 x2 n: c( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油.....100CC
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米酒.....3大匙
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細糖.....5大匙
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B.
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水.....400CC
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醬油.....3大匙
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細糖.....2大匙
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紹興酒.....2大匙
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作法
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1.將肥腸放入滾水中汆燙，約3分鐘後取出洗淨。
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2.取一湯鍋，將蔥段、薑片及調味料A放入，再放入作法1的肥腸，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火滷約1小時後將肥腸取出瀝乾，滷汁捨棄不用。
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3.將作法2的肥腸及五花肉切小塊，熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），小火爆香薑末、蒜末，再加入五花肉塊，炒至肉塊變白後加入所有的調味料B拌勻。
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4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾後即可。
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