標題:
[食肆地點]
銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-28 04:21 AM
標題:
銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製
0 ^6 u! y- q7 u; F" o4 `2 b4 Q+ mtvb now,tvbnow,bttvb
海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。
tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 O+ x7 D5 J$ O
4 s% b7 p8 P- z& a) P; f; a! r
銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。
& u- \2 p$ I2 v+ M9 w' W" R
2 o7 P' J) \* P' y( }' ]公仔箱論壇
店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。
os.tvboxnow.com' @+ ]$ h {0 y o
os.tvboxnow.com% Y" \4 Q3 q, s5 I
食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。
1 J9 ~3 ] `6 \- x# c3 W& ]9 ~os.tvboxnow.com
2 F& ]3 K% F7 t! n3 P- ^' Kos.tvboxnow.com
選半自助餐 更抵食
) U4 l% n7 K& z& g( E; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。
a0 r: |, ]9 s2 t5 h3 Itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ k1 |# x g. a- j, x ~
不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
os.tvboxnow.com8 ^: h9 r7 B1 V0 Y5 R* `
9 E Q1 N9 _% S8 x& g
0 z# x$ k8 |8 ~
鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。
tvb now,tvbnow,bttvb$ h; Z; _9 a1 J- q0 `8 q# `0 R0 O
7 {8 z1 |' T" R, j9 i7 K6 V% R, mos.tvboxnow.com
' v' X5 C& q2 @8 ?. \9 {+ w9 a: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。
+ W) v- w9 L- K/ L" vos.tvboxnow.com
$ v- o* W' Q) S jos.tvboxnow.com
$ d5 g+ q. T f! k' H: O, K& X
餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。
3 s7 L4 M0 \% P4 v* _. Y9 r
公仔箱論壇( }! W9 L8 t6 n
% ^; s! ^; E6 o+ _* O3 _公仔箱論壇
Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。
0 K4 I: S/ ?. l3 E/ }tvb now,tvbnow,bttvb
9 d& g) n' H' f/ F& E X4 `2 ], u
6 r; f G1 }* d( w! ltvb now,tvbnow,bttvb
晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。
0 \) u3 U% }& N; }4 x. ]
% x" ?) w" x: C/ ~
公仔箱論壇: j7 `/ A5 m2 r+ N9 H2 `; H# q
四季禪。
7 t/ D/ X" a3 v0 Z, @0 h$ p
$ q' y7 ]% i% @+ r G6 H) i
地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
3 \9 `- J. o: b) _2 p, H4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
平均消費：午市 $300、晚市 $550
! u2 k. B0 G Y$ O. [- ?tvb now,tvbnow,bttvb
' s$ o: a# B0 G) `8 Los.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com/ t5 \% A5 Q2 e$ \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: j7 `/ A5 m2 r+ N9 H2 `; H# q
os.tvboxnow.com/ t5 \% A5 Q2 e$ \