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標題: [健康食品] Go Green不夠飽 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2015-10-26 07:42 AM 標題: Go Green不夠飽

現今Go Green風氣盛行，由小型快餐店以至酒店高級食府等都有素食選擇。tvb now,tvbnow,bttvb) T$ R, c# i& o- W- t: g
跟朋友外出聚餐，很多時候都會選擇素食餐廳。一來有我替他們點菜，二來他們也想嘗試平時甚少吃的素食佳餚。當然，亦有男性朋友說過，素食「is not my cup of tea」，箇中原因？食完好快肚餓！
其實「Go Green不夠飽」不是第一次聽到了。說這句話的人，通常是男生。這倒是真的，一碗飯加一碟菜，怎令男士有飽足感呢？% l. B* `! Y& O" S4 W: V
這是問題的癥結。很多時外出吃飯，當我告訴侍應我是素食者時，他們第一個反應是告知每碟餸都可以走肉的。我當然感激他們的安排，最低限度餐廳也懂得配合客人所需。但想深一層，走了肉的肉醬意粉、粟米肉粒飯，剩下只得菜、汁及澱粉。5 G( Z3 c  w6 K1 z
男生說食素不夠飽，是因為將原本餸菜內的肉類剔除，拿走了令人感覺肚飽的重要營養素蛋白質，但卻沒有加回其他蛋白質作補充。公仔箱論壇% M5 g3 U; i; {) [: a+ d
蛋白質，除了令人感覺飽足，對身體運作也非常重要。蛋白質是人體結構的基本組織，特性包括修補肌肉、器官、血液及皮膚，維持平衡狀態。它亦是身體的防禦組織，幫助打擊外來細菌及病毒。這個重要的營養素，通常在肉類、海鮮類、蛋、奶類等食品找到。1 l, r1 {  m; P5 c; J/ i( |& N1 Y3 o
除了動物性食物外，植物性食物也含蛋白質。豆類、果仁、種籽、豆腐也是高蛋白之選。從以上食物製造出來的食物，例如素肉、花生醬、豆漿等，均屬於植物蛋白質食物。
所以，下次外出吃素，在餐牌上挑選含有蛋白質的素食選擇。例如，含松子仁的意粉會比較好，有腰果的泰式餸菜會較健康，而有豆腐粒的碟頭飯亦營養均衡。
此外，吃素也分不同層面。你可以選吃蛋奶素，即不吃所有肉類，但會吃蛋和奶。另一類選擇吃純素，即什麼肉類及蛋奶都不吃。正如你可以選擇哪一餐或哪一天吃素，吃素的時候也可以有彈性。( _, t1 t' P  H, g

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