標題:
[西式食譜]
韓式燜煮栗子排骨
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-25 05:05 AM
標題:
韓式燜煮栗子排骨
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材料︰(2人用)
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蔥.....1條
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薑.....2片
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香葉.....1片
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紅棗.....5粒
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冰糖.....10克
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排骨.....300克
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洋蔥.....1/2個
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上湯.....100克
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紅蘿蔔.....50克
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白蘿蔔.....30克
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栗子.....10粒 (已烚及去殼)
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調味料材料︰
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燒酒.....5克
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麻油.....2克
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蒜泥.....10克
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奇異果.....1個
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鴨梨.....1/2個
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大蒜碎.....10克
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黑胡椒粉.....2克
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韓國豉油.....100克
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做法︰
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1.排骨洗淨及汆水，盛起。
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2.排骨放入煲，放入?及薑，加水浸過排骨，中火燜30分鐘至軟身。
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3.準備調味料。將奇異果、鴨梨磨成蓉，加入其他調味料拌勻，備用。
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4.燜完的排骨取出，放入調味料中，拌勻，醃20分鐘。
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5.紅蘿蔔、白蘿蔔及洋蔥，去皮切角，備用。
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6.將醃好的排骨，加入上湯、冰糖、紅棗、栗子、香葉、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥，中火燜1小時至排骨入味即成。
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貼士：
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燜排骨時，小心看火，若煮至乾身，可加水進去。
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