標題: [中式食譜] 牛油煎帶子伴沙律菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:38 AM     標題: 牛油煎帶子伴沙律菜


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牛油.....10g
! F. Q2 K4 F' k- ]: X3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬.....1個
5 _! E2 N  [5 a% @$ K* Nos.tvboxnow.com蛋黃.....1個
0 H' O6 D5 u# I3 }8 Oos.tvboxnow.com海鹽.....適量
+ D8 \; [1 t6 m; q1 A2 zos.tvboxnow.com黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# Z' U, p, @7 w/ v+ [+ \) K9 y
青蘋果.....1個tvb now,tvbnow,bttvb6 s" \1 j0 Z* k0 B2 i; ?. V
沙律菜.....1包
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初榨橄欖油.....1湯匙公仔箱論壇/ I+ m1 w2 k/ A
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做法- T4 M/ V) F0 @) d- T
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。. C: U6 M- G5 g. O0 D- C3 Z$ s
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。1 K/ r  d6 i- Z9 B! x5 K
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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( A* Z; i, A, L2 n  Z( b$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。os.tvboxnow.com8 y% w' s8 X/ K

  ]/ I% K2 I! a+ {- B, D公仔箱論壇5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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