標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:38 AM     標題: 法式焦糖燉蛋

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材料(6人分)
( E4 w/ H( k9 w3 B1 x: r% F8 B: e蛋黃.....6個
7 X2 v% j, a/ Y: u7 e砂糖.....100g
3 e; {9 B- I! m5 l# Uos.tvboxnow.com全脂奶.....200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ M! S4 w: Z: [1 z( f; V( o
全脂忌廉.....300ml
- |1 I5 V2 K* X7 R公仔箱論壇雲呢拿香油.....適量
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# h0 K, b. F; ~7 |' I& Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
3 m" e  |; P; ^6 |" i- Y' a1 O公仔箱論壇1.取出蛋黃，拂勻。2 |/ S2 f  I! F- r
tvb now,tvbnow,bttvb* @' G1 c0 x- P- ~3 M' z, ?
2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。0 V3 b' G) v! j. {5 w7 O- j3 [3 r1 {2 u

+ S7 O9 j& u0 a% v# wos.tvboxnow.com3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。os.tvboxnow.com% C& R* }( F$ H5 h
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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2 f4 W& e! Q8 Z+ O/ Z5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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7 e* s" Q1 x, U" u$ K  wos.tvboxnow.com可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。! G/ h+ y- t$ q- j  ?5 {  X4 c

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