標題:
[食肆地點]
龍蝦包比拼啖啖肉?食醬料?
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-22 04:39 AM
標題:
龍蝦包比拼啖啖肉?食醬料?
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龍蝦包只在平日供應。
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飲食潮流對香港人來說,就像女孩一樣,說變就變,這陣子,香港突然變得滿城盡帶龍蝦包,賣龍蝦包的餐廳開完一間又一間。不過女孩有很多款,龍蝦包亦如是,今天就由本地薑MAMA Burger& Lobster及英國菜Aberdeen Street Social作一次中西比拼。龍蝦包來自美國,偏偏兩間都不是美國菜餐廳,卻大受港人歡迎,前者開業個多月,據說天天爆場,須一星期前訂位;後者由名廚Jason Atherton開設,走親民路線一向深受歡迎。龍蝦包重點在龍蝦,比拼要認真,我出動磅和尺,將兩間舖的龍蝦身世一一解剖。味道方面,MAMA Burger追求龍蝦原味,除橙汁、檸檬汁跟沙津醬,就沒有加入太多香料,一啖一啖盡是龍蝦肉;Aberdeen Street的龍蝦就比較濃味,加入了千島醬、水瓜、葱花、番荽和生乾葱粒。喜歡吃醬料的我較愛後者,假如追求的是每口都是龍蝦肉,那前者便比較適合你了。
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Aberdeen Street Social
* M. f; q Q9 M; k; j, E
價錢:$218
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品種:波士頓龍蝦
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連殼重量:489克
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淨肉重量:200克(半隻)
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麵包大小:6吋
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Aberdeen Street Social大廚Chris Whitmore
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廚師必須小心確定每隻龍蝦拆殼後肉質都保持完整。
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MAMA Burger& Lobster
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價錢:$288
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品種:波士頓龍蝦
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連殼重量:741克
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淨肉重量:225克
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麵包大小:5吋
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每天只限量供應約二十個。
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Aberdeen Street Social
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中環鴨巴甸街PMQ元創方JPC
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MAMA Burger& Lobster
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長沙灣昌華街昌暉大廈
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