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標題: [西式食譜] 法式焗洋蔥湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:35 AM     標題: 法式焗洋蔥湯

公仔箱論壇! _9 o' m3 z$ p& E
材料
9 I* u, v2 }$ f# {$ O5 O公仔箱論壇鹽.....適量
# }' N& T& @; [公仔箱論壇蒜頭.....1個
* l. }/ r9 X. V/ W5 j黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' c4 Q) g& S$ E
法國麵包.....1條( g% ]# M9 _; a8 _/ L4 E
牛肉高湯.....700cctvb now,tvbnow,bttvb! k4 c8 |* ]. T; o0 o
番荽.....適量(切碎)
7 y7 H9 \+ T7 n+ q( c洋蔥.....4個(2個紅/2個黃)
/ |( z! `9 h1 ]公仔箱論壇格耶爾芝士(le Gruyere).....80g
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1.洋蔥去皮切絲。6 R/ y+ O# {8 b3 h5 p% V
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2.用一鐵鍋,下油,燒熱後,放入洋蔥中慢火炒軟10-15分鐘至金黃色。倒入牛肉高湯,煮滾後,分別倒入湯碗內。
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3.法國麵包切薄片,將蒜頭塗抹在麵包上,淋上橄欖油,將麵包放在焗爐焗至香脆。
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4.取出焗好的麵包,分別放1-2片在湯面,撒鹽,加上磨碎的芝士,撒上番荽碎。
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5.將湯放入已預熱的185度焗爐焗8-10分鐘,取出,撒黑椒。上桌。9 G6 C/ H5 v: q8 D9 i' m
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6 H- C5 f( g7 S3 J貼士+ @/ N. ]! b: W- w1 M- h: a0 X
1.紫紅洋蔥帶甜,黃洋?帶辣,合用的話,味道更平衡。
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2.炒洋蔥不能心急,火力要小,才可慢慢炒出漂亮焦糖色。os.tvboxnow.com9 Y; U; L8 p7 Q7 H+ e
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