標題: [中式食譜] 原隻黑椒豬手煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:35 AM     標題: 原隻黑椒豬手煲

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材料:
$ O+ U+ }; Z& }3 N+ E( Z. G蒜茸.....2湯匙
" W1 a) q1 G/ i% a5 D6 o洋蔥.....2個(切塊)
- f6 l- t+ l: r5 l/ l6 k0 m/ y+ U鹹豬手.....1隻(約950g)
! P$ a+ T' f2 O+ `6 t( ?5 n- ~1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜.....約500g(切塊)- [! N, Y( j- Z9 L& P  S9 W$ y
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調味料:
1 @2 G% y& R# }% Qtvb now,tvbnow,bttvb水.....4杯
! @6 S$ _7 O/ T6 Kos.tvboxnow.com冰糖.....45g
- {4 n# X$ Y; x' j" J, ?- C  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
$ J  O  Q, i. S  u5 Ttvb now,tvbnow,bttvb麻油.....少許os.tvboxnow.com& p) R" J! [. U
白醋.....1湯匙1 _) N  u0 Q3 ~( f
老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B+ d1 \! d0 u$ M' X# I4 v) M
生抽.....1.5湯匙
" m5 w9 m  {; c, p$ N' x0 N: c5 r公仔箱論壇黑胡椒粒.....1湯匙
6 V/ s$ z; N4 m% w- [/ W! t' ?+ q黑胡椒粉.....適量(後下)
8 l6 J5 B: t: Q9 }: j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m3 ^$ R* l. \# p% p3 Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 b( d* L- c$ ?6 ^4 Z: H5 ?5 P
1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。
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% D% O: M% v" {# U% M公仔箱論壇2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。os.tvboxnow.com* w- e/ h% N. ?1 z+ B7 I; w5 v
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3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。os.tvboxnow.com  O- @1 d1 q- A* N' E% U- {
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