標題: [中式食譜] 拔絲蓮藕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-20 04:31 AM     標題: 拔絲蓮藕

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材料:        
. M6 ^" C/ L4 N+ r公仔箱論壇蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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做法:        
' X4 E6 B* n, d% Z, [tvb now,tvbnow,bttvb1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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9 c# ]; X& A; M% @0 A4 T4 M9 Z" l4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips:         tvb now,tvbnow,bttvb' ]  n# Z7 q  m% ?* n9 b6 m0 e
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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