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標題: [中式食譜] 欖菜四季豆炒蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-19 05:14 AM     標題: 欖菜四季豆炒蟹

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材料:     1 ]# w) f, X" O4 k
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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, R% s. v" h" S公仔箱論壇: [  _1 C; a$ ]( y$ i! n
調味:     
! H. Y6 r; d9 \3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙3 K  L7 r3 ^- y& X3 u
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 }3 e5 h* L' E
1.把厴仔蟹切件,灑上生粉。
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2.起油鑊,把四季豆炸至金黃色,隔去多餘油分,備用。
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, u, G# z: O) |* g9 o6 Etvb now,tvbnow,bttvb3.蟹件下油鑊炸熟,隔去多餘油分,備用。
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  N, _0 x* Y, _+ \; t& U3 x4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香,再加入欖菜炒勻。
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' f) I( e2 s- Z% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 n2 Y& p  X8 ~" l8 d& W/ P- X
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾,上碟即成。
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# X1 F6 v: S  c7 V, G0 j公仔箱論壇Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 ^- l# |7 O& }, B0 V9 \0 H4 w
蟹嘴的囊是蟹胃,藏有污物要清除。 蟹蓋易熟,油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油,用蟹油烹調四季豆提升風味。
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