標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。os.tvboxnow.com! s$ ~0 C  y# s8 }3 `

: `- G4 V: E9 F& d一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。
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6 p; M5 y2 ~5 y" k) A2 m& `tvb now,tvbnow,bttvb兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。 ; k) Q- G3 S  k7 c
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。os.tvboxnow.com" ]6 p7 f; `# L+ L

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涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。tvb now,tvbnow,bttvb2 H: j& H5 Q6 v+ F2 B) A8 `

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) ~  \, S. s' [; Z叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。8 A8 T8 T3 x0 J. u
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用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！0 b/ b! I3 N4 s+ i8 I

8 ?- y  p: A6 S! y; ]/ l相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ D4 e4 u2 y4 Z8 d  e

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水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。$ ^( r8 h& P4 a( c; l+ E' p

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  r8 x  ?3 r1 f草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。os.tvboxnow.com0 v8 b8 D, p3 A8 {, V6 o3 V

4 [5 P* d0 L9 n0 P' q; Vtvb now,tvbnow,bttvb包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, _: Y* P7 J
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我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。 / Q9 K' c$ r. P
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最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。
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$ f( s: Y& v2 z1 |9 j2 B7 V; Y拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。
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聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。
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# M' r+ _- X1 Z& c9 J! J, {tvb now,tvbnow,bttvb北京老家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 A! j% D) w
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