標題: [中式食譜] 香茅白醋煎軟雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-14 05:08 AM     標題: 香茅白醋煎軟雞

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材料:     
5 B: F7 i: b" U. I/ V2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻(起肉)
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調味汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 s! y/ ]( P  D
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：
' l& z' w, [1 @4 u5 `" i7 B: ]tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量公仔箱論壇9 J6 I6 p1 N& v5 O' n# r
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做法:     
  Z  V' T6 L9 h* u$ z% _os.tvboxnow.com1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! Y& x; {- N. F' O2 a' J
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" J% v. G9 n5 X
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 公仔箱論壇' n! ~$ C2 A5 i' {8 }& g

! \: A+ R* L: y! Y* r6 ]/ O* G醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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