標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:34 AM     標題: 油鹽焗蟹


! L# @  r: ^0 F( K! X" p+ P公仔箱論壇材料:     " Z. S, `" l% y0 s0 U8 L& Q# R
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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. L1 W) B& ~5 i- g公仔箱論壇調味:     os.tvboxnow.com% h* E4 M$ C/ f) a( w, l* y
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     . C! P& k" ?3 L3 |0 c( x% ?
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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' N4 C" ^0 |3 E: l8 P! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇3 k& V/ M2 G" n2 I. p# H

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( z( X5 \; [, g0 g8 M. @Tips:     
8 w9 t, D6 T5 V# [烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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