標題:
[中式食譜]
辣螺配伊麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-8 04:33 AM
標題:
辣螺配伊麵
; e8 k. S( ]0 Q* L* D- f) K3 p
材料:
- x6 u* b7 i& C6 F f公仔箱論壇
伊麵1個、東風螺1斤
0 k. }1 \1 Y7 w. w$ I
, S3 o# C" e! B3 H. a7 b" s* i1 r5 c# Ptvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com7 A+ B# x0 f/ S) C1 V6 c- s) {+ s
料頭：
r! H2 x0 D0 C' M0 h7 H
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
, J* P' Q4 K- n8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 E0 E$ w7 p% Q
( Q9 c) O1 n: T
調味:
* i @+ I. K0 A0 l, J
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
公仔箱論壇6 A! y! E" K9 n, u9 ]# B
公仔箱論壇5 @: P) ~; i. [
+ P: H5 w7 `4 Z9 l. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
$ _# E0 Z- G6 o2 a% s$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
東風螺煮法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w9 ?0 c. d" a
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
* W3 [0 g, C" s( p& ^5 I' G0 \! m0 q
os.tvboxnow.com. F4 X" }4 K, `$ O
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
/ t' D, y c. V/ [6 I+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |* O( `) b& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! B. L, H& }
. R& W6 M3 u9 w; N% F0 W; ^5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 ^7 g% G" J2 S8 vtvb now,tvbnow,bttvb
伊麵煮法：
公仔箱論壇. X1 I; q7 D3 U3 p
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
os.tvboxnow.com: _$ W% Z# {+ O S! R4 F- [
' i5 J5 d/ r V1 G% o4 K) n# \ p公仔箱論壇
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
! ~ H0 N0 |! oos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com `: H+ {- I/ |+ E
3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
5 }. \& f. x$ m) P
+ r7 H) ~7 e9 a) Q* R) y. b: D. m公仔箱論壇
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
公仔箱論壇" d. d9 w/ n, B2 O4 i1 A5 S2 x
) k; O5 H/ _- i1 |, [' G& C3 l# \8 c
5 v R4 W3 q1 L' I
Tips:
* Z; ~0 j* D6 \2 q. f
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
i2 N1 U& @1 ~2 s5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
