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標題: [美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！ [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-10-8 12:19 AM 標題: 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇1 ]9 A1 L7 W. |; o1 n
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, Y6 B/ x, O; T
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？! N1 A5 Q4 b" N, R( `' M
一、番茄金針菇蛋湯1 Q4 `+ W/ q! {$ q) e3 r5 I

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇4 k5 M0 h7 B. K0 e
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。os.tvboxnow.com% q+ w1 a7 F5 t9 F7 F
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb; O+ z7 T' T T3 }* l
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 R1 C* N5 O! M) l& w3 `* A
二、金針酸湯肥牛

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。' f: q8 d1 ]5 P5 p: m4 u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 [" e; p; _7 M1 c
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。5 C, L" L0 l6 [, E7 d
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。% C1 E/ S4 v% `& ~* j" ]
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 U4 Q7 z5 M6 F& Z
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇3 k2 r0 Z5 z U0 u8 I& l8 \
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb! N4 V5 c. S7 O$ s; ~
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：os.tvboxnow.com' W1 T; l, _+ |2 s' k) J
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; p$ Q8 `; p/ ?' ~
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。os.tvboxnow.com6 ~4 i9 P7 h' H, t9 Y- s( [: r
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb; u* ?- G$ y3 E5 Q/ M1 O1 f

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。2 y1 G: H8 M1 V0 y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 [  Z, z1 N( ~' g
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。* K; L( q6 r: p( y  S, y
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。: p5 }* ^1 e: ^2 i
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ A# B2 n* W0 B6 h
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。' A( P/ F1 F/ X, m8 m

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。os.tvboxnow.com% q: C7 K2 M9 u; p3 M* s
7.加入兩大碗清水燒開。  W4 g- F& L* h0 ~- `  l
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。os.tvboxnow.com" j& [( Z1 {- y* Y8 s* Q+ u
五、金針菇肥牛卷tvb now,tvbnow,bttvb5 B6 `" s7 b0 n: `1 P) t
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 h& v. }9 m  a2 K* m: n# e
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: g  q# E5 I. V! I) H  x
6.185度烤15分鐘即可。2 T$ _" c! b4 o6 v' b+ b* P
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇8 A1 i$ y3 _. F4 f0 X
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。( _8 S. n. o& `4 K6 }
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇) z+ D4 C2 T# P
4.金針菇鍋過油後盛出。os.tvboxnow.com& Y0 d: [2 e+ p# T; L% D' H, M8 ]
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。0 P/ x9 d8 p ^0 W, r1 l
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r* N7 s' G' ?& F- R$ ~# F( Z- D
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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