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標題: [美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！ [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-10-8 12:19 AM 標題: 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇- P0 E8 A7 @$ ~+ y
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？- M' z- P* b- r/ t0 }5 |
一、番茄金針菇蛋湯公仔箱論壇( |/ F! m; K( z7 w- Z7 E

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。% t. F) V3 \8 S/ |3 M8 g
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火/ O5 @# s9 k5 l' b6 e0 \9 F7 K- B4 Y
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇, H, |: h; K2 j9 `( o8 `  r3 z, K

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。  k/ J3 X1 C; v( W( Z$ G$ a: i
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。! \ @0 v$ t4 |* _; ^
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。os.tvboxnow.com. H3 F2 y  l0 F- Z) ?: o  @0 d: T
做法：os.tvboxnow.com9 Z4 D' N" O  K; K( A$ t# X
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。os.tvboxnow.com- g" S6 Z+ \# j# U) p4 r: m; j
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ ~5 J. u- `
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6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇  Z" D3 B& n# K) T7 C' n% [! z
四、粉絲金針菇5 y) _: s2 j; e2 t0 C1 h

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：os.tvboxnow.com! P9 J1 V6 K( W) q
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。os.tvboxnow.com) l( O2 }: L1 x
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ d. n; T0 H5 K

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。  _! s0 I5 b. l% f; p
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇# D. z7 \% Y3 v: B3 @; J: c
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb' K6 Z0 b  n; B6 S7 x5 B! V
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。7 s  K4 Y. {7 D! h/ p5 w' t7 z; M
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. a6 N, Y' Q, L# T/ w8 t% D
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。os.tvboxnow.com3 v) z/ q9 S, _! e3 J) o
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。os.tvboxnow.com' r7 S( F9 T: j
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。公仔箱論壇 Q' x% @, i7 i6 Z
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。( F& M+ X4 J& R# H3 ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( e) l: a$ Z% R& R# @
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。( u7 | F2 G- N1 c8 ~1 R6 |
4.金針菇鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% P. U# w, h0 t+ Q
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。os.tvboxnow.com$ ~/ d8 z, u+ q- x
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。* H# l! V$ g# O* l2 _6 m
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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