標題:
[中式食譜]
玫瑰鯧魚
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-7 05:10 AM
標題:
玫瑰鯧魚
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材料:
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白鯧1條、胡麻油1湯匙
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調味:
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蔥末、辣椒末、蒜末、薑末各1湯匙、鹽與酒各少許
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製法:
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1.白鯧魚去內臟洗淨，撒鹽、抹酒醃至入味，放入蒸鍋以中火蒸6分鐘。
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2.燒熱3湯匙油與胡麻油，將調味料炒出香味後，將玫瑰花瓣放入油料中同炒10秒，淋於鯧魚，上即可食用。
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竅門:
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1.鯧魚肉細加上清蒸原味之特色，淋上香酥花瓣油料，入口後齒頰留香，久久不散。
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2.蒸魚前，待水開後，才可放入蒸鍋內，若以大火蒸魚，時間切勿過久以免魚肉殘破。
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