標題:
[甜品]
吹氣雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-5 05:53 AM
標題:
吹氣雞
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材料
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牙籤.....8支
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粟米.....2 杯
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碎芝士.....1杯
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蜜糖.....1湯匙
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全雞翼.....8隻
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ROSEMARY.....適量
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吞拿魚1罐.....6安士
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雞脾.....1.5隻(1-2磅)
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醃料
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吞拿魚加入(除去罐內的水份待用)
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蒜鹽.....3茶匙
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白酒.....1茶匙
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BASIL.....1茶匙
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蒜蓉.....1.5湯匙
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PARSLEY.....1茶匙
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OREGANO.....1茶匙
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檸檬胡椒.....1茶匙
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碎雞肉加入吞拿魚一起調味(醃20分鐘)
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製作
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1.備一把小生果刀同廚房剪刀，小心翼翼把雞翼起骨，將生果刀插入，沿著骨頭繞圈，慢慢拉下，可以用剪刀輔助，剪下雞肉。
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2.除了翼尖﹐其他骨全部拿走。
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3.碎芝士到釀餡前才加入及搞伴。
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4.用小匙幫助，慢慢加入雞皮中，然後用牙籤縫合接口。
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5.為了慳時間慳電，先用微波爐“丁”4隻雞翼3分鐘，再丁另外4隻雞翼3分鐘 。
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6.將1TBSP蜜糖加1TSP水﹐塗在雞翼上﹐在摻上ROSEMARY 。
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7.用170 C 焗8分鐘，反轉塗蜜糖再焗8分鐘。
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8.上碟前拿走牙籤，加入西芹，小甘筍伴碟，配BLUECHEESE，RANCH 點雞翼 。
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Tips
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1.不喜歡吞拿魚，可以落牛肉。
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2.不過牛肉配洋蔥，加1TBSP咖哩粉調味 。
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3.不可以心急因為刺穿雞皮，釀餡時會好狼狽。
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4.如果唔想啖啖肉，可以減少肉的比例，加多些粟米 。
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5.用微波爐“丁雞翼幫助出水，令雞翼更脆，又省時。
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6.唔想買甘多香料，唔落LEMON PEPPER 同GARLIC SALT，落2TBSP 醬油，1TBSP五香粉都得。
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7.唔想買MOZZARELLA CHEESE，用卡夫CHEESE4片，手撕即成﹗
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