公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 神乎其技粒粒金黃金鑲銀炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-5 04:39 AM 標題: 神乎其技粒粒金黃金鑲銀炒飯

金鑲銀炒飯，雞蛋緊緊包着每粒飯，色澤金黃，香氣四溢。據說清代已有，《紅樓夢》裏，也勾劃了金鑲銀，名氣很響。可惜經過幾百年，這極考廚藝的炒飯已幾近失傳。在香港，懂得炒金鑲銀的廚師，如鳳毛麟角，龍璽老闆黃永幟是其一。他純用蛋黃，精確掌握飯的熱度，以獨到的方法炒飯。飯粒果真被蛋汁均勻包裹，蛋味濃郁，爽軟香口，嚼勁十足。/ v' g' i+ A" _
8 g7 q5 B0 T. p

龍璽9 t$ F% a4 _3 k; Y: z X- o
地址︰九龍柯士甸道西環球貿易廣場公仔箱論壇1 [( W5 _( d, q' ]: b8 r
營業時間︰11:30am-3pm，6pm-11pm

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)