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標題: [中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-3 06:01 AM 標題: 菠蘿麻辣汁肉丸子

材料:    - ~8 P7 ^6 K3 u: _
免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯

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調味醃料：
蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙
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做法:    " j  m5 ^2 K  L8 t
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% c1 [: ~1 F9 X
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2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。7 ~' _! B$ S6 R: m9 F. n: S) F
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3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。! E  t6 ?- l' w: _) g
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