Board logo

標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
" W0 [& N! {7 |$ `4 V, u/ I% ?tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 v) [" r1 N7 |9 c* K5 z; [
: C+ v6 [  h3 I
公仔箱論壇" {# M. s9 M8 N: _$ p5 Y

( `# ?6 X4 Y" m  G' R; ?os.tvboxnow.com4 c' S2 ?) k; J7 F. p5 p
公仔箱論壇2 n3 j  c0 G: m* y% A8 Y2 g& M# B
“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
+ U7 f9 ]. u( }) p- o. W+ F今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!公仔箱論壇( t' Q* q$ d, T6 `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- n" S- q6 u
從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 Z* ^- {7 ]- O2 ~( C
仁當排骨沒有椰漿生奶
4 m" N( @3 e. G/ ]4 Q. Z; s公仔箱論壇讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 W( d& Q: i! @3 r7 B

7 w  G; d/ m3 y) \- vos.tvboxnow.com- U* R1 u1 k; k2 I. a- T5 t1 W

2 k3 K$ W5 _0 o2 v5 u# g5 jtvb now,tvbnow,bttvb$ ]! w3 `  k: \) e6 B7 l% m3 ]
他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。0 ^, n- G; Q$ A3 U- K+ _& Z
多年專研畫畫技巧
' F2 ]0 Z9 U0 l" y1 B( ~0 n2 Fos.tvboxnow.com壁畫出自許秉生手筆
/ m" o" Q# z/ y, ^
在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
( c- R: T. O2 V% b/ U  sos.tvboxnow.com許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。2 w3 u6 l% G0 s5 w! N, x6 ^
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
, D# b( \/ s4 x, N6 r2 b6 Itvb now,tvbnow,bttvb生活中萃取靈感
; C5 `# B* o% u8 _0 b/ v3 Otvb now,tvbnow,bttvb他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。os.tvboxnow.com+ _' z5 m2 Z- X5 l, ]
除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。4 J5 S+ W8 b6 Z1 V1 U
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!os.tvboxnow.com, ~, \  ^- @2 c8 a" y
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。0 b- |. Z  c, r- r3 S' E3 K
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
9 Z1 k$ K  k) Q3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e, Z$ W+ O/ i9 G9 T
許家茶餐廳; B, Z" P3 G. b. o' @
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎tvb now,tvbnow,bttvb* r' ?, f! F' L8 G; }
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
6 q: j& s1 h# F  P- ?) Q" t$ f1 `os.tvboxnow.com:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分公仔箱論壇5 j1 x. d: J2 M* x4 d* M* Z& \
: 每逢星期二os.tvboxnow.com/ F7 a/ @, h# W4 c7 k' M: Z1 ?5 S( p
:012-280 6645 (Annie Koh)
5 Z0 d: `5 D" A8 k& t4 Wtvb now,tvbnow,bttvb: 週末早上8時有早餐供應





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0