Board logo

標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
8 I" H1 Z$ A. O8 V+ Wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& J4 r4 T& t# H/ F/ [: Q2 `4 ^

9 S  q8 s( I/ z
- C( h. u# a# W5 [' _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, I; d5 u; ^1 n9 q  Y# @

' b$ Q' g3 \7 R& [6 |- c5 A4 c9 [os.tvboxnow.com
8 M1 ^6 W) m& @: s% r: U3 g“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。公仔箱論壇0 \% r% d. \2 _" Z: s, F( r' _
今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!
+ O/ Q9 D0 U0 G7 d& ?; v! X4 ~- U公仔箱論壇os.tvboxnow.com# [* A3 n& j8 O1 e2 F4 q1 J& @
從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。
) g2 a& U5 o) Q* M0 u/ |公仔箱論壇仁當排骨沒有椰漿生奶
5 `% L8 y9 K6 t& l. B7 L9 `公仔箱論壇讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
3 \6 T8 e" m. o
* ]( o  J9 N- l  V2 B6 w2 r5 P6 F% @  I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z  X/ q$ |5 ^6 g* L

" H8 z5 c' j: Y8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
. k' }, I2 a3 n3 r$ ^os.tvboxnow.com多年專研畫畫技巧os.tvboxnow.com* c# b! @" T3 M
壁畫出自許秉生手筆
公仔箱論壇$ d; c; h7 @, a. [0 [
在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
# u, t4 g# K( Uos.tvboxnow.com許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。( Y. x( s) g) N3 g& i$ I2 Z* V6 i
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
; b" F' ^+ H/ f( Z6 F( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中萃取靈感
/ h8 [3 Z# t. T4 M* [tvb now,tvbnow,bttvb他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
( ]3 x; I7 Q2 |4 s3 ~( itvb now,tvbnow,bttvb除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。
! d/ L' T- |) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!" k, @' }5 x: _8 J/ D) T" K
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。
, r2 N! t! a0 Yos.tvboxnow.com所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
( f$ Z5 X3 _9 A' G0 Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇( x5 c8 ]) g0 O& t7 F7 f
許家茶餐廳公仔箱論壇  n# e8 o: D, l' k6 j( a
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎os.tvboxnow.com, D! ?2 h. Q# q% v/ N
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.os.tvboxnow.com% f0 i+ U+ A; d1 d' C
:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
4 P+ c6 Q7 V7 F4 s5 W6 t3 `: o: 每逢星期二
2 @0 f4 [0 M( M0 k7 H4 a. Z:012-280 6645 (Annie Koh)公仔箱論壇9 C+ ~( l$ r" k; q& b: |
: 週末早上8時有早餐供應





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0