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標題: [中式食譜] 麻婆豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-1 05:54 AM     標題: 麻婆豆腐

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材料:     公仔箱論壇4 b+ }+ n1 e5 d6 Z9 A3 ?
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許os.tvboxnow.com: A/ R' Z) |- C8 n2 E

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2 Z' x0 e. i0 ~2 A2 L0 @+ `0 ]調味:     
) a+ K0 P/ I( A" |鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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% k/ ]4 c* O! R4 w0 G* E6 M1 u3 Gos.tvboxnow.com做法:     4 ~( l! _5 {, S5 h* O6 d6 Q
1.把鹽及老抽加入滾水中,再把切粒的豆腐加入汆水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& S! G! Y' q5 o% U$ @

) U+ v- j1 P- p2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香,隔去多餘油份備用。: ~( X( Z8 }9 q7 Y3 z3 O; Z0 P
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香,加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。os.tvboxnow.com2 _# V( o" Y$ }) v, _

! J9 U! J/ M! o' k, Nos.tvboxnow.com4.加入鹽、蠔油及糖,豆腐及花椒炒勻,加入生粉水埋芡,上碟後加上蔥花,即成。
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布包豆腐比較企身,比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料,可提升麻婆豆腐風味。
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