今天「紅」了嗎？宮廷劇《武媚娘傳奇》風靡海峽兩岸，女演員白皙透紅的肌膚和精緻的紅色眼妝帶動一股紅色旋風，吸引不少女性仿效。不過，愛美不一定要「妝」，中醫師表示，紅色食材含有豐富的鐵質，可增添粉嫩好氣色，而紅味噌和紅麴更是春天排毒養生的超級食材，吃對了，人也越來越美麗健康。 $ o( s7 Z, u9 u2 O. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 S T1 K( x0 B" x* D) H% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! ^0 n9 D7 z, y
蕃茄含有豐富纖維和番茄紅素和多酚類等植化素，具排毒軟便和抗氧化的作用。（ 4 [2 U4 w7 k4 _$ x5 _. Q; x ! C1 J2 R( `; B0 P紅色蔬果抗氧化 含鐵紅肉補氣色 8 M h% u& _/ C* j9 x$ u8 ftvb now,tvbnow,bttvb中醫科主治醫師周宗翰表示，常見的紅色食物可分為蔬菜水果、肉類、天然發酵物等3類。紅色蔬果如蕃茄、紅蘿蔔、番薯、紅辣椒、紅石榴、火龍果、葡萄等，含有番茄紅素、多酚類、花青素類等植化素，還含有豐富的維生素、鐵、多種胺基酸等營養成分，具有抗氧化、降血脂、預防心腦血管疾病等作用；豐富膳食纖維則有助腸胃蠕動，促進體內毒素的排出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. R5 g% |0 Z k) L, j
紅肉如牛肉、羊肉等富含天然鐵質、蛋白質、優質維生素和礦物質，可提供人體健康不可或缺的營養素。而天然發酵好物則可優先選擇紅味噌和紅麴。 4 U9 K) R# z2 F$ k# @3 ]4 \/ w公仔箱論壇0 e: N" z6 [; e 類黑素助排毒 早餐吃紅味噌好養生 , M. T9 t1 Z% y B$ ltvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師表示，味噌富含類黃酮素，是公認最強抗氧化劑之一，養顏美容，又可以幫助身體減少癌細胞的產生。而發酵時間比一般味噌更久的紅味噌，更含有大量類似食物纖維的類黑素，能幫助腸胃蠕動、排便排毒、提升基礎代謝率、抑制血糖上升，具有減重效果，適合當早餐食用；富含大豆皂素，可吸附小腸過多的醣類和油脂，降低膽固醇和中性脂肪。 % E$ X9 `' Z/ {; C6 m0 X8 {os.tvboxnow.com 6 p' @5 r. d) Y' x% e& {9 D3 |+ ~8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 2 W1 }& O7 ?% V4 l: F: ]/ a) G公仔箱論壇紅味噌（左）中的類黑素，能幫助腸胃蠕動、排便排毒、提升基礎代謝率。 % r, g1 ~' Z2 N+ \ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. e% c/ ?) o$ c
此外，紅味噌還能抑制人體雌激素的不正常分泌和刺激，進而防止生成腫瘤，有助於減少乳癌、子宮內膜癌以及子宮肌瘤等婦科疾病風險。但，味噌不宜久煮，為了保持味噌的活性益菌與好味道，湯應先烹調好再加入味噌醬，最多不要煮超過3分鐘。 1 j8 {5 f) B) [, A" h. {2 l1 t$ S公仔箱論壇 - L% Q6 J5 \6 Q* ]- j+ Eos.tvboxnow.com紅麴抗三高 體內壞油不囤積 6 N! l9 Y4 ? |: J; c# g$ ]' s4 W公仔箱論壇紅麴也是春天養生少不了的好食物。周宗翰中醫師表示，紅麴是以蒸煮過的米加入紅麴菌後製作而成，適度攝取可抗氧化、清除自由基、抗疲勞和預防失智症。此外，研究也發現，紅麴中的某些成分，分別具有降低膽固醇、降血壓和調節血糖的作用，是預防三高疾病和心血管疾病的明星養生食物。os.tvboxnow.com- F3 e7 c$ }: \- q, Y; r. a0 P9 a
3 Q W ?5 B# I/ t Etvb now,tvbnow,bttvb需注意的是，紅麴有嚴格的製作標準，一定要控制好溫度、濕度及發酵環境，避免受到酵母菌、厭氧菌等污染，造成紅麴產生氣泡或是長黴腐敗。紅麴腐敗會產生橘黴素，食用容易傷害肝腎，建議民眾購買紅麴時應慎選品質優良的廠商，通常合格紅麴產品所含橘黴素濃度須低於2ppm。os.tvboxnow.com* y. V) F9 U, L2 q; V6 R 作者: mbb667 時間: 2015-10-27 01:14 PM
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