標題: [中式食譜] 福「綠」壽炒麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-30 05:43 AM     標題: 福「綠」壽炒麵

材料:     
' m' k* e0 y5 C+ B; }os.tvboxnow.com麵餅材料：全蛋麵2個 3 B' B, x0 k1 s" D3 Q9 `" k  q

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9 h, J4 u0 F# U5 z" R公仔箱論壇芡汁材料：
4 C  o8 {. n2 A9 @9 {公仔箱論壇菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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1 s" p3 w, i0 T7 ]  Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 i* ^, p8 u; k公仔箱論壇調味:     os.tvboxnow.com8 N/ Z0 a" D, Y- U% q
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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3 m) d8 C6 Z6 H6 j1 Dos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 W; |0 s) M( n$ A* @5 N5 K( l
做法:     
# v- I/ N4 a6 I2 p* H8 y! \os.tvboxnow.com麵餅做法：
  I2 I. L% W* E% itvb now,tvbnow,bttvb1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
8 K7 E1 L5 R! r3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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' s) ~* o0 P  f4 _  f+ M3 m9 R3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4 e  v6 {- b" s5 z( ~0 h; ~. htvb now,tvbnow,bttvb4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
' ^+ K3 F* ^$ \# F7 J, B7 X" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 D$ {+ L; ]

* D% l; |+ z- V7 }公仔箱論壇Tips:     1 k* I2 M/ i6 N! b
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。tvb now,tvbnow,bttvb: d: [; w% B# a4 Q: |* ~$ t$ h
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