標題: [中式食譜] 話梅蒸豬利 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-30 05:41 AM     標題: 話梅蒸豬利

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材料:     
3 i$ `3 Z, N# y1 P/ W豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量( `& Q" Q. i2 \
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* E8 Q) @2 [1 i" Kos.tvboxnow.com醃豬?調味料：
: c, p0 k! n* R) J: htvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇0 x- I' ~5 B1 @# X+ x0 D5 _

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9 B2 ]% ]( q7 W# U6 C, Htvb now,tvbnow,bttvb做法:     
2 Z, p- p( F) t+ w6 \% C/ {, B. O公仔箱論壇1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。
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6 S1 a( i1 ^  K, ^3 A1 M7 l1 o3 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。公仔箱論壇, ]6 ]- m- r- O

7 P) s+ x. V1 b2 @6 P+ B1 m9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。公仔箱論壇$ l6 N1 |6 v/ A: r: ~  H

5 j! ]. C6 x# z* \  E- ]5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
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0 n- d: {# j2 P9 j2 G1 Jtvb now,tvbnow,bttvbTips:
7 a7 _* b! w/ A, ^9 X話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。公仔箱論壇7 T  l& r' t, e4 l- U

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