標題:
[食肆地點]
「瀛」格高質刺身 產地直送
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-30 05:13 AM
標題:
「瀛」格高質刺身 產地直送
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餐廳以淺木色做主調,坐得舒服,稍後會增設一個kids' corner讓小朋友玩,好體貼。
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在荃灣,想歎餐高質素的日本菜似乎選擇不多,最近於愉景新城開業的鳥山名,正好填補這空缺。
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這間日本料理由阿Gun和家姐Samantha開設,阿Gun十多歲就入行,先後在旬菜富、數碼港艾美酒店等地方工作,對日本料理各部分都有全面認識,幾年前更加在沙田開過串燒小店,店舖最近搬到荃灣。
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必試招牌菜牛腸鍋
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細舖搬大舖,除了環境比以前更寬敞亮麗,食物種類更加多元化,刺身、壽司、燒物、煮物、鍋物、甜品全部齊備,而且用料優質,不少食材自日本入口,八成以上的刺身,每星期五次由當地新鮮直送。雞肉用日本長州雞,和牛是佐賀A4級,蔬菜如青椒仔、南瓜、時令的芋仔之類都用日本貨,連店舖超受歡迎的招牌菜牛腸鍋,都用上日本和牛腸做,牛腸清洗多次後去掉多餘肥膏,再用兩種麵豉加多種配菜同煮,工序繁複,食落夠入味又脂香澎湃,令人難忘。
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店內幾乎所有醬汁都是自家調製,甜品的酥皮、梅酒……處處見心機,盡顯小店的人情味,難得質素高,價錢依然親民,平均消費才三、四百元,午市超足料豐富的定食套餐也不過是九十元起跳,絕對是荃灣人的一大喜訊。
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鳥山名
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地址:荃灣青山道愉景新城
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平均消費:$160(午市)、$350(晚市)
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極上刺身六品盛盒 $520:有齊入口即融的大拖羅、甘香的韓國馬糞海膽、鮮甜的活赤貝、大隻的牡丹蝦和肥美的深海池魚和油甘魚,食得出很新鮮,切得厚身,入口很滿足。
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汁燒京蔥雞肉串$32、汁燒鮮雞心$29、燒鮮雞肝$29、燒鮮雞腎$35(一客兩串):日本長州雞肉外層焦香內嫩滑,京蔥也超甜。而燒雞內臟則是用本地的新鮮貨,雞心軟嫩、雞肝粉香、雞腎爽口,火候拿捏剛好。
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宮崎和牛蒜片鐵板燒 推廣價$240/100克:A4級的佐賀和牛西冷筋少又有嚼頭,燒至約七成熟,脂香豐富,肉味香濃。
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牛腸鍋 $105:和牛腸入味軟腍,雖已去掉部分肥膏,但仍非常肥美,好邪惡。
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店內供應的梅酒都是自家用清酒、燒酎及玉冰燒三種酒釀成,梅味又香又重,好好味。
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