標題: [中式食譜] 金玉滿堂 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-29 05:58 AM     標題: 金玉滿堂


5 B  e! e4 B9 W+ v: Htvb now,tvbnow,bttvb材料:     os.tvboxnow.com% y- x4 m# _7 ]+ j- o
墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量. ]+ r+ S) h9 M' w- W6 m

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* `  \$ n; o& X2 K3 o' @調味:     os.tvboxnow.com. z+ h* v/ j4 n7 w; Q% B
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙* ^, x/ `" W4 d

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% B/ n9 x1 r8 R5 y( ~7 \5 `做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" z  D. V; x1 B" g3 I/ M+ \# ^
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。( l4 ?1 t! w0 U% m* R) n) O& w# \/ m

! F, f% a+ ^/ Y( ]公仔箱論壇2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。tvb now,tvbnow,bttvb# \5 L* r2 @- Y0 x
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3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。2 z# F8 L! X3 x, f: V+ H& M
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4.炸至金黃色，上碟，即成。
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肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。, T1 o) \. [, D- U+ t# p' c5 N% P' }9 t

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