標題:
[中式食譜]
椒鹽鮮魷
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-29 05:57 AM
標題:
椒鹽鮮魷
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材料:
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鮮魷1斤,雞蛋1隻
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調味:
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生粉1湯匙、鹽半茶匙、豆瓣醬1湯匙、淮鹽1茶匙
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做法:
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1.鮮魷去皮後,斜切十字花,再切成斜長片,並用毛巾吸乾水分。
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2.加入雞蛋及調味料拌勻後,沾上生粉。
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3.燒一鑊熟油,炸至金黃色後上碟,灑上淮鹽,即成。
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Tips :
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肉色澤白裡透紅為靚鮮魷。 將魷魚從兩邊下油鍋,可免油溫突然下降,令炸粉黏。
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