標題:
[中式食譜]
花膠螺頭烏雞湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-29 05:57 AM
標題:
花膠螺頭烏雞湯
0 Z( ^1 |% `$ Zos.tvboxnow.com
材料:
公仔箱論壇$ G# r# H5 a' [; w
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
2 E4 P& I" T+ h+ mtvb now,tvbnow,bttvb
. v* w3 l5 _; k; A" R( U
! \. l6 G; D! ~* c9 `+ L+ q
做法:
8 U& \ K1 @* l; C. B# G3 x公仔箱論壇
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! y: [; [1 U2 C, w- h1 d& y
- L9 q) Y J3 _" b
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
4 @! p8 u1 T! s& c4 O# D* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l5 ]# B1 I' A8 `
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
. S( s& d1 Q. e公仔箱論壇
1 k& A: H1 F1 `! F1 U! |7 c. F/ d. f
4.然後煲2小時即成。
) s! h9 Q' Q2 O
" D! \4 [) R# ], a6 |
9 O, K$ M- k* ?8 r- ~8 V
Tips :
6 _4 ?( p) I: w' ?2 c, h
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
tvb now,tvbnow,bttvb- `4 z8 n- q% M* L0 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 A! V9 j W" D3 T7 N/ A1 T
2 a" _' Z7 X' t2 E, w. O. G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
