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標題: [西式食譜] 米蘭式炸豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-27 03:41 PM     標題: 米蘭式炸豬扒

材料:
/ s+ {; s5 @0 Q2 Aos.tvboxnow.com加拿大豬扒.....1塊公仔箱論壇+ M1 k0 c8 y- x' y
麵粉.....30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 h# V' Z6 ~. x. i8 w
麵包糠.....30克
: t/ A/ K4 M- N6 R雞蛋.....2隻
" n, u/ J/ a1 Y" `" `5 B  c鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. w; D: H" H( o
黑椒.....少許0 O- A! g7 x) i" V$ e! N
牛油.....20克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 O8 ?1 R/ _2 g0 b
橄欖油.....少許8 T1 m' M( W% i% {$ K
番茄.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 l" B/ Z/ K6 \/ y4 a& o
沙律菜.....少許
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+ u# r; u: {; U2 R! p* N1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 N# K$ W0 X. q+ x% ?* Y
1) 豬扒洗淨,吸乾水分,用保鮮紙包着。tvb now,tvbnow,bttvb: ?. a: w7 I! S0 f" M% U" Y) N5 {" [
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2) 用鎚子把豬扒捶至薄身,先以鎚子尖的一面捶打,然後用平面的一面捶打至扁,直至豬扒比原來的體積大一倍。公仔箱論壇* U1 I) a# d$ w- L3 ^+ I
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3) 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉,蘸蛋漿,再蘸上麵包糠,輕力用手壓一壓,讓麵包糠完全貼實豬扒。
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4) 鍋內倒入橄欖油,燒熱油,放入牛油,先以中火炸豬扒至熟,接着轉成大火,讓豬扒的油分逼出,顏色變金黃色即可。os.tvboxnow.com1 ]! \3 {# f+ c, e' r5 {- j1 E

6 E, @% U2 a, D' t' U. {, e5) 最後飾上番茄及沙律菜,完成。公仔箱論壇6 y! j; C1 Y- ~2 G

1 }; g" B, E4 ]3 d$ S' Z公仔箱論壇8 @7 l# ^  X# D. ~0 _5 g+ A5 b  R
貼士:
2 w; p$ V' D! K% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸豬扒時先調校中火,讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分,入口就不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb- a: {7 Z; E. q! l: W6 F

5 t8 x+ j) w4 |7 l公仔箱論壇2. 炸油加入牛油,令炸出來的豬扒顏色更金黃。公仔箱論壇; X9 [4 ~% S$ y6 s2 n' b





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