標題: [中式食譜] 蟹黃牛肉羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-27 05:48 AM     標題: 蟹黃牛肉羹


+ X9 J; o2 e) l+ X8 G0 Z7 p材料:     公仔箱論壇0 y7 T* e  U, s: Q0 V) F
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量tvb now,tvbnow,bttvb* A$ |" L. ]8 h5 j1 e" ~

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調味:     公仔箱論壇+ c7 w, B% w1 X3 U0 \  ]
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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) t6 m3 P/ n0 q# B  d7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ u; W( l) U& C- p: G! j  u; i
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ T; j3 N9 V, P
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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8 R' w; N4 c2 h; H+ |公仔箱論壇Tips :     - h, T; {+ O8 m. h( V% u# Z9 ?
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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