標題: [中式食譜] 蟹黃牛肉羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-27 05:48 AM     標題: 蟹黃牛肉羹


% X0 D- i, v, U! w6 _$ Tos.tvboxnow.com材料:     
9 t4 K* D1 m/ n) e* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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2 h. |7 `* x4 W! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I/ r8 ~; i7 y  S) `/ O! z& Z: Etvb now,tvbnow,bttvb調味:     $ ^. \1 o+ H0 @. e6 Y( x; m; _
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法:     os.tvboxnow.com% J% B  T# S9 }3 Z
1.把芫荽切碎，備用。公仔箱論壇0 n/ ^+ g, }+ [( @7 f$ F
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。os.tvboxnow.com0 K% a% ?1 n1 D; D4 `8 {6 T. |
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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9 |# g1 w! H( @: Dos.tvboxnow.com4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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