標題:
[美酒共享]
團圓吃湯圓三大手搓湯圓推介
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-27 05:21 AM
標題:
團圓吃湯圓三大手搓湯圓推介
人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }( R0 [2 q" _% i" [/ O
0 _ P6 e+ {0 K' \* ?
os.tvboxnow.com. d D w9 Y+ I3 _
荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。
! @$ M- k# D( _2 m
5 M. |& T1 e* I6 V" _ z
民豐粉麵行
, G: v3 E/ u5 T
荃灣街市街
) h6 o R9 b9 E6 h( J' d
* l8 @$ G9 a' O( r3 j7 `
4 V2 _/ m4 b, B
5 t' l# U5 ?& ~1 G( h
綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。
) ~8 c( L( ?. T/ L3 f+ Y p2 M
公仔箱論壇+ z2 B- \- [/ n ` R2 x
綠林甜品
6 S: H @( N. h# ?' X/ Etvb now,tvbnow,bttvb
深水埗元州街
2 M1 V1 N/ x2 u0 c/ V+ M) V/ _8 mos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 r6 r7 e* Z5 U0 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 M8 e% d: u- U1 `$ u* l
福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。
/ ]5 ]3 z% o4 P9 I2 g, S
8 q$ o/ s0 [7 Y2 _; s0 R
/ b( k7 l6 ?1 ^# i' @" r( v! `$ utvb now,tvbnow,bttvb
福元湯圓
9 g* y5 j) I& }. |
炮台山福元街利都樓
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com. d D w9 Y+ I3 _
tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 M8 e% d: u- U1 `$ u* l