公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 團圓吃湯圓三大手搓湯圓推介 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-27 05:21 AM 標題: 團圓吃湯圓三大手搓湯圓推介

人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I, S; d" e6 u' f8 {

荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 p9 M/ A p: ]" X' d# z

民豐粉麵行tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 b( z% Q h8 N% {' V
荃灣街市街5 D" e1 F" ~4 x, o/ _! }* a: i) e% Y: N$ b

tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ p$ C+ m. A: |9 c& l, p4 e7 w' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" A( X7 G0 G( G& D) k
綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。
os.tvboxnow.com8 T- H- {$ H0 j6 O
綠林甜品/ T" x: y, ~0 o" T% H; c
深水埗元州街* f4 E/ C0 g0 d

福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。tvb now,tvbnow,bttvb6 i! X) l3 A, o- | m" F. _+ @$ m
! T n, ?& S C) z

福元湯圓
炮台山福元街利都樓

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)