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標題: [中式食譜] 肉碎高野豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-26 06:35 AM     標題: 肉碎高野豆腐

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材料(4人用):! T2 L% ?' u. _% ]5 k- N7 h4 u
1.高野豆腐.....72克(約4塊)
8 z9 Q8 r8 H9 v" O6 f2.帶少許肥的免治豬肉.....100克, X) w( z8 p  Q1 X6 l
3.油.....1湯匙os.tvboxnow.com3 N; I  l( G/ P) G+ c+ f
4.乾蔥.....2粒(切碎)公仔箱論壇( L0 z4 S; h, a# L5 P2 f
5.蒜頭.....1瓣(切碎)* B) }6 I' O0 O3 P& k
6.指天椒.....1/6隻(切粒)公仔箱論壇! q- u9 r$ H; T3 n& q6 d2 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G3 P1 ]* r2 I. L2 F" m
公仔箱論壇0 R  `  `9 R  J% C5 R- o* _; K+ n0 Y
醃豬肉材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ w  u* I* }7 g  N6 Z  ^1 p
1.生抽.....2/3茶匙os.tvboxnow.com( Z  ^. M/ `3 w  b; L8 q
2.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- u: u; [8 l9 c1 m/ ^, y  s, d
3.糖.....1/2 茶匙os.tvboxnow.com- ~! S7 |! C1 k3 y, b
4.酒.....1/2茶匙
7 e: B$ J: E) sos.tvboxnow.com5.胡椒粉.....少許
: t+ L( A& V* K- Z  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! E& |% b2 M! p. [- l
7.麻油.....1/2茶匙
6 Z4 k" f  k0 j" }, p' X, Gos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 C( A: q3 r; a& `6 v5 T7 `7 m

- Y- r" q$ X3 R6 V8 d公仔箱論壇煮高野豆腐材料:
% x4 I/ r. C0 |; e9 E  l公仔箱論壇1.上湯(或用清雞湯代替).....1杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' b( d5 H) `6 a& V4 h2 }
2.滾水.....1.25杯: p  v* N$ C0 D, G% J8 }( x
3.雲南火腿.....15克(切薄片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 U7 b$ y8 d. B8 |
4.麻油.....1/2茶匙+ H: R: N2 k5 j- d

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9 Y0 R# r2 {, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ v" @2 X$ d6 e! s# A1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後,轉細火,繼續煮4分鐘,拿走火腿。os.tvboxnow.com( U# K. U3 `6 h, \  G* B$ W( v

6 C+ Y5 a0 b4 T5 }7 \" N, B  V& b+ {1 Q! T公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉剁成免治,用醃豬肉材料拌勻,待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) O& y5 M8 k6 C) c% W" W7 M

! y) m( a+ e9 O$ I8 j- u6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把高野豆腐平放於平底鑊,不要疊放,蓋上鑊蓋,小火煮3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m6 C. u1 Y" C. ]) s0 n

+ E4 g' H: ^. Ltvb now,tvbnow,bttvb5.用鑊鏟小心反轉豆腐,繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯,熄火。
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. K9 k1 s: [: N) z" ftvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊至出煙,下油1湯匙,放入免治豬肉後,靜置10秒後才炒散,繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身,倒入隔篩去油。
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) W6 _' M5 P& h9 `# z3 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.中小火燒熱鑊至出煙,下油1湯匙,爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火,免治豬肉回鑊,灒酒,炒勻,熄火。
5 b: r$ K. ^5 F" ~8 p1 ~os.tvboxnow.com
, ?6 P3 B& D  {os.tvboxnow.com9.小心拿出豆腐,放在平碟上,用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊,每塊鋪上肉碎,趁熱上桌。
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