標題:
[中式食譜]
肉碎高野豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-26 06:35 AM
標題:
肉碎高野豆腐
os.tvboxnow.com8 q6 a8 ^: v+ K" ?8 S7 S. E
材料（4人用）：
; r) N. K6 i8 G5 G: ~) h* a+ Bos.tvboxnow.com
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
% @5 _4 e4 F9 g( b3 wtvb now,tvbnow,bttvb
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
% h" l# c- W& z2 k5 T6 E9 W0 G
3.油.....1湯匙
$ b" L7 B. x9 z0 U' f" Q8 c
4.乾蔥.....2粒（切碎）
3 |! C$ O1 c5 `, E
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
公仔箱論壇; A/ x- B S1 x0 [
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
3 l. W( Y7 T# K5 u _1 O: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 j7 Y* o& H! p! k: P, [$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" ~; m; H8 h2 U1 M3 I
醃豬肉材料：
; \9 @) U, K8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.生抽.....2/3茶匙
6 a2 K/ E5 E y3 z' z) C公仔箱論壇
2.蠔油.....1/2茶匙
0 W& T2 t: v, {0 ^- gos.tvboxnow.com
3.糖.....1/2 茶匙
公仔箱論壇. X W9 ?& V+ |! H3 J
4.酒.....1/2茶匙
6 G2 e; E# \7 T- e } U: l公仔箱論壇
5.胡椒粉.....少許
' I& Y& s/ e' E- H, q公仔箱論壇
6.生粉.....3/4茶匙
公仔箱論壇' f3 q1 o5 K) P( J* g/ e
7.麻油.....1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 t1 h9 I5 E. P9 s
# b# J2 H* Z0 y/ _' n, I
+ k: c$ ]; @2 P7 u2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮高野豆腐材料：
- a3 A+ t/ A5 _7 |/ dos.tvboxnow.com
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 {1 r* H8 e1 ?1 N7 A$ T5 k
2.滾水.....1.25杯
( q6 z# m) }7 Y# D
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
! o* V* F" x$ K' j
4.麻油.....1/2茶匙
os.tvboxnow.com+ W6 R' Z6 C) T
* u4 R1 i5 i; I9 ^" d) Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ r; V6 @4 [( t- P6 U# ] A# itvb now,tvbnow,bttvb
做法：
% W4 \1 _+ ?4 S5 f. g+ O) h
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
; _/ r: y! h) }, ?6 _8 @# L
1 {/ o2 U x( F. A$ w4 g* [7 T
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
, } r7 C8 L, K( F" E9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
- P+ E' s/ B/ h, e
3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
: z$ G4 f% W5 g& J
2 j0 c5 K3 p# Z8 @tvb now,tvbnow,bttvb
4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
1 Q1 P; R# b6 f
$ C+ P* G% h5 v! |( B% h+ a公仔箱論壇
5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
. j# r S6 M. M
os.tvboxnow.com/ h$ s$ M- o) M: J' @
6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
8 V, b' P& l" B$ b; ^
+ S/ s {+ E5 P" `* Q0 u; M
7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
' U; R. Z! {/ q4 Y/ C公仔箱論壇
5 J8 B. b9 T- c5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
tvb now,tvbnow,bttvb W z: Q' {2 l* C# K, ~. x
os.tvboxnow.com7 I ]( l* @2 U6 \1 g1 z7 Y
9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ {# h8 H- a3 m( s
tvb now,tvbnow,bttvb. s: i) t, A! e3 @! |; k+ `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
