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標題: [中式食譜] 肉碎高野豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-26 06:35 AM     標題: 肉碎高野豆腐

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材料(4人用):
; r) N. K6 i8 G5 G: ~) h* a+ Bos.tvboxnow.com1.高野豆腐.....72克(約4塊)
% @5 _4 e4 F9 g( b3 wtvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
% h" l# c- W& z2 k5 T6 E9 W0 G3.油.....1湯匙
$ b" L7 B. x9 z0 U' f" Q8 c4.乾蔥.....2粒(切碎)3 |! C$ O1 c5 `, E
5.蒜頭.....1瓣(切碎)公仔箱論壇; A/ x- B  S1 x0 [
6.指天椒.....1/6隻(切粒)3 l. W( Y7 T# K5 u  _1 O: S
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醃豬肉材料:
; \9 @) U, K8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生抽.....2/3茶匙
6 a2 K/ E5 E  y3 z' z) C公仔箱論壇2.蠔油.....1/2茶匙
0 W& T2 t: v, {0 ^- gos.tvboxnow.com3.糖.....1/2 茶匙公仔箱論壇. X  W9 ?& V+ |! H3 J
4.酒.....1/2茶匙
6 G2 e; E# \7 T- e  }  U: l公仔箱論壇5.胡椒粉.....少許
' I& Y& s/ e' E- H, q公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇' f3 q1 o5 K) P( J* g/ e
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 t1 h9 I5 E. P9 s
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+ k: c$ ]; @2 P7 u2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮高野豆腐材料:
- a3 A+ t/ A5 _7 |/ dos.tvboxnow.com1.上湯(或用清雞湯代替).....1杯tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 {1 r* H8 e1 ?1 N7 A$ T5 k
2.滾水.....1.25杯( q6 z# m) }7 Y# D
3.雲南火腿.....15克(切薄片)! o* V* F" x$ K' j
4.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com+ W6 R' Z6 C) T

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$ r; V6 @4 [( t- P6 U# ]  A# itvb now,tvbnow,bttvb做法:% W4 \1 _+ ?4 S5 f. g+ O) h
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後,轉細火,繼續煮4分鐘,拿走火腿。; _/ r: y! h) }, ?6 _8 @# L

1 {/ o2 U  x( F. A$ w4 g* [7 T2.半肥瘦豬肉剁成免治,用醃豬肉材料拌勻,待30分鐘。
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- P+ E' s/ B/ h, e3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。: z$ G4 f% W5 g& J

2 j0 c5 K3 p# Z8 @tvb now,tvbnow,bttvb4.把高野豆腐平放於平底鑊,不要疊放,蓋上鑊蓋,小火煮3分鐘。1 Q1 P; R# b6 f

$ C+ P* G% h5 v! |( B% h+ a公仔箱論壇5.用鑊鏟小心反轉豆腐,繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯,熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙,下油1湯匙,放入免治豬肉後,靜置10秒後才炒散,繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身,倒入隔篩去油。8 V, b' P& l" B$ b; ^

+ S/ s  {+ E5 P" `* Q0 u; M7.中小火燒熱鑊至出煙,下油1湯匙,爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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5 J8 B. b9 T- c5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.轉中大火,免治豬肉回鑊,灒酒,炒勻,熄火。tvb now,tvbnow,bttvb  W  z: Q' {2 l* C# K, ~. x
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9.小心拿出豆腐,放在平碟上,用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊,每塊鋪上肉碎,趁熱上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ {# h8 H- a3 m( s
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