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標題: [中式食譜] 牛肝菌乾燒伊麵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-26 06:35 AM     標題: 牛肝菌乾燒伊麵


" N6 I  p/ w' n/ qtvb now,tvbnow,bttvb材料(6人用):tvb now,tvbnow,bttvb& D. ?3 k8 {  u; M
1.伊麵.....2個(大)
$ d/ ^) _+ P0 g1 y4 e! G$ A1 r* ?5 jos.tvboxnow.com2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯os.tvboxnow.com  l; y) Y+ _! \) X5 v% H# n2 L% ~* V
3.意大利乾牛肝菌.....20克! e& u5 u2 q6 Z# J( f
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
5 S8 `' W+ L2 \6 i4 o$ ^os.tvboxnow.com5.乾蔥.....3粒(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb% E$ o, U9 l" _0 q1 j8 {4 W
6.橄欖油.....1.5湯匙os.tvboxnow.com1 f6 {) P9 T8 u( m  l  ?, n) \
7.紹酒.....2茶匙
1 w" O- w0 [6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 _" b: v8 R% }5 t4 Q4 Q% k- ]
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煮伊麵材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  J; |5 n+ I' {
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙公仔箱論壇' D( B4 r) q; T* D
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
( `: m( S1 f8 ]# s- f7 N, e1 y( y# m3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯tvb now,tvbnow,bttvb% s0 ?: A& C- }5 g2 b& b
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
. v) u  u( a. w, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大孖盆曬生抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^9 t" W4 L, J3 Z- C. w
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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* g/ u9 Q5 O) u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' T, l9 L0 {+ ?' h$ q
做法:
3 r& q3 n1 {" h  G公仔箱論壇1.用鑊,大火煮滾水,放入一個伊麵淥15秒至開始軟身,立即取出,不能過時。tvb now,tvbnow,bttvb( N6 i/ P2 S7 j& A
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2.伊麵放入筲箕瀝水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ x( h- P2 N

  b) b" N% ?! G$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用同一方法淥第二個伊麵,逐一處理,確保麵條不會過腍。2 p. z1 ?! a0 t* `0 ?

/ s& A+ j7 Q3 o9 t  ]! P" L4.乾牛肝菌略用水沖洗,暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌,將牛肝菌水倒進密笊篱,隔去泥沙,留菌水煮伊麵。公仔箱論壇7 w5 ~  d/ U9 Q, D; u
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5.牛肝菌切粒,1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊,放入橄欖油、蒜頭。加入乾?,灒酒,爆1分鐘。
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( W- ]$ q2 B. H) Q. z) ]; Zos.tvboxnow.com6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水,煮滾,放入伊麵及牛肝菌,煮略少於2分鐘,或至湯汁接近被伊麵全部吸收,加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎,其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬,大火煮30秒。$ n) d5 O7 ?# q
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8.麵條變乾身時,拿走蒜頭。上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 S% u$ z/ H0 O
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