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標題: [西式食譜] 味噌南瓜炆腩肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-24 06:30 AM     標題: 味噌南瓜炆腩肉


" Y! C5 }" q2 Q" Gtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
/ B6 V* d9 t6 q1 L7 p- dos.tvboxnow.com日本南瓜(切塊)約450克、豬腩肉(切塊)約300克、紫洋蔥(切塊)1個、唐芹(切段)適量、蒜頭(切蓉)3瓣、薑片2片、紅辣椒(切圈)適量、日本味噌(麵豉醬)2湯匙、紹興酒1湯匙、魚露適量、食油1湯匙、水700毫升、糖2茶匙、生粉水適量0 N. e) x8 o' d

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/ D3 y: v* R8 ?/ d; K' P$ @9 Z豬腩肉醃料︰) s3 H3 g  t9 v: n$ b
鹽1茶匙、豉油1湯匙、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
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做法:os.tvboxnow.com% n# p; |: ^( j  z8 g
1.豬腩肉洗淨抹乾水份後,與醃料同醃至少半小時。
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4 s& ]) y: X4 s9 M2.以中火燒熱鑊後加油,將蒜頭、紫洋蔥、薑片爆香,加入豬腩肉爆炒至金黃。
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3.再加入南瓜爆至微微金黃後,加入味噌略炒,灒入紹興酒後,加入水份。
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4.蓋上鑊蓋,轉中小火炆約15至20分鐘至腩肉腍軟,再加入調味料及辣椒。
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5.炆至收汁後,以生粉水埋芡,最後加入唐芹煮約1分鐘即可。
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