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標題: [西式食譜] 味噌南瓜炆腩肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-24 06:30 AM     標題: 味噌南瓜炆腩肉


& d3 J# b; u% \* l: T4 ^公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇# G, `$ k. q9 A: S) q
日本南瓜(切塊)約450克、豬腩肉(切塊)約300克、紫洋蔥(切塊)1個、唐芹(切段)適量、蒜頭(切蓉)3瓣、薑片2片、紅辣椒(切圈)適量、日本味噌(麵豉醬)2湯匙、紹興酒1湯匙、魚露適量、食油1湯匙、水700毫升、糖2茶匙、生粉水適量- X1 E9 m" q$ M. Y  d( R

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豬腩肉醃料︰
8 I, d5 T0 K! T( O鹽1茶匙、豉油1湯匙、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
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+ _# A# ^, L  P做法:公仔箱論壇# _  w( n' _! c0 x, X7 b  V
1.豬腩肉洗淨抹乾水份後,與醃料同醃至少半小時。
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, y8 r7 Q. M2 U8 k0 g' Vtvb now,tvbnow,bttvb2.以中火燒熱鑊後加油,將蒜頭、紫洋蔥、薑片爆香,加入豬腩肉爆炒至金黃。
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3.再加入南瓜爆至微微金黃後,加入味噌略炒,灒入紹興酒後,加入水份。
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4.蓋上鑊蓋,轉中小火炆約15至20分鐘至腩肉腍軟,再加入調味料及辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb6 l( v4 L7 Y) [5 o* \0 w6 F

- y& y! n1 s% b% T* O( u4 K, m5.炆至收汁後,以生粉水埋芡,最後加入唐芹煮約1分鐘即可。os.tvboxnow.com% V- t- t( u4 `
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