泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮、香味扑鼻,若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb8 l" F# n6 T8 X0 K, e2 `1 l# a
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌,可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用,也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 z. t6 n9 a. o' F) z
此外,泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料,也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! B& R& }7 q
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2 W( N5 |' E; s& J6 n2 r% r% oos.tvboxnow.com韩国泡菜
$ U5 d6 R" q/ Z, e% a* B公仔箱論壇【材料】os.tvboxnow.com2 M/ q- m' v" X7 ~
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g2 @4 k, X. ?% u) X) C1 t
& Q/ M! m/ g) g: g" J: q/ P【调味料】; d% z% P+ a- a% J* f5 D7 e
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g/ J. G j' `0 b
+ I& g" U2 H6 H6 O4 Y【作法】
, P9 [( m6 `( Q# @8 O; D, U/ c. O1 V9 L1. 大白菜洗净后,每片叶子纵向切开成两片,使之容易入味;在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐,搅拌至盐全溶解,
& Z. R) e) M: xtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
4 V2 y* g L- J+ a3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出,放入1公升清水中浸泡15至30分钟,或用清水冲洗以减低碱度,然后沥水待用。
5 N! u! B0 g f2 h, {1 T公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿,倒入100ml水和10g海盐,搅拌均匀;然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹,全部材料拌匀。
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: {, \. ?7 ^2 u/ h H, T# x) Z5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中,让每块叶片都沾到酱料,再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天,之后放入冰箱冷藏,一周后便可开始享用。os.tvboxnow.com7 f* r F. \* z) j0 B B2 }
: a% r8 W4 j/ t5 Y9 ]; ?. Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) B0 E; |4 [( r4 p/ G
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X7 U8 P7 {# i+ n3 ? j) \泡菜炒饭, L5 }. [- d8 b- H
' q% ^) v0 e% u公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性,若搭配蔬菜做成炒饭料理,加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉,就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb5 W" I+ h5 g! d
( z; ]3 e% N! ?公仔箱論壇此时,最适合搭配上一罐刚从冰箱取出,既沁凉又充满气泡的可乐,可以协助降低辣度,以及减少食用重口味食物的腻感。
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! ]1 g, _6 V& w9 K8 U公仔箱論壇【材料】(1 人份)
) U N0 Z$ z6 u9 K; n白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳(小)2片$ k; ]8 L6 D" u# {4 R' C
; [) m7 T3 c% C( p( g7 M# \tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
' }# R. T$ ~2 Y: v' Los.tvboxnow.com芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量" ], B& r( G J; x2 ^- e
$ O5 U, ~9 @8 v1 _. K$ ^【作法】
7 f' _( P$ f! d5 j: u. n1. 泡菜挤干,切碎备用。
& P* R5 m( G* U* C) @* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。os.tvboxnow.com( y9 h6 D* l& K8 u) p: s! @
3. 接着放入韩国辣酱,再将猪五花放入翻炒。os.tvboxnow.com7 j- B- Q( J8 [5 M# h( G
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。os.tvboxnow.com% I) ~9 x6 [7 Y' G& u6 k0 ^
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料,接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇6 k; ]! L0 n( `6 ~/ _# r
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇5 Q: v/ c9 x1 ]0 X; \! h$ Z* q
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋,洒上青葱及芝麻,香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
) P4 L; q) G3 m2 _* F$ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 |+ t; \/ c6 |" U, s* y' f3 m4 S
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