由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 I0 ?0 _2 {$ l
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! \/ h8 Q( A, V
os.tvboxnow.com; |+ r0 a b1 y) _, H
韩国泡菜os.tvboxnow.com1 R$ A$ Z; |7 T; P1 K: e0 E
【材料】! R' [1 m" W8 N8 @& f8 H8 l9 b
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
os.tvboxnow.com# f+ @$ s8 r2 v& N n
【调味料】
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g1 u( |" S. k6 f+ ~7 ^% L& C
os.tvboxnow.com |2 q* G5 q3 S. z" U7 m3 q
【作法】& _) S* E( c5 g& r1 j- |, p* ]
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，os.tvboxnow.com$ v5 W0 Y1 e, p) r
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。 {7 T: P4 Y& q0 f+ f4 m" i1 F4 z
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇9 C' |* A0 Y* l( ?
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
tvb now,tvbnow,bttvb) W6 c$ M- P e) C, ]" E! p8 d
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
os.tvboxnow.com- U' q6 e7 d5 m# |3 }泡菜炒饭os.tvboxnow.com! I8 \- V0 X6 A0 W- Q9 l7 N
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。os.tvboxnow.com& K8 R% j. L& ]- X' N: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 M6 w2 G3 V, Q1 d% `$ }5 c
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。6 v! ?0 w4 g7 s
tvb now,tvbnow,bttvb9 s C' K4 f& I
【材料】（1 人份）公仔箱論壇 {" S# M9 `- d( N' J: I
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片/ |+ o) f& ]: o& R
【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 }3 \. x/ R
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
【作法】
1. 泡菜挤干，切碎备用。os.tvboxnow.com2 i/ K" M. L# a Z
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。os.tvboxnow.com+ }) M& X% w, }. r- J5 C; c
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。! m3 K9 S: G7 s& x, w' v8 L! K- P
" H$ F1 i z. t5 [/ z/ E# a