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標題: [西式食譜] 班尼迪蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-22 05:40 AM     標題: 班尼迪蛋


/ T3 l* z9 b2 f2 i4 [4 b: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients(二人分量)
- W* z  ^  }" Q5 r; d8 kos.tvboxnow.com荷蘭汁
$ U1 Q/ N6 e5 m" @3 Bos.tvboxnow.com蛋黃.....2隻
( _; x$ w+ q4 A: D公仔箱論壇鹽.....2克
! e8 l; Q! r7 b2 n9 ^$ S糖.....2克
4 q0 ?* d+ h( E; @公仔箱論壇檸檬汁.....10克6 n, ~% f2 W% g- O) O
熱牛油.....125克
& t8 R3 H6 A+ `, F1 |os.tvboxnow.com雞蛋.....2隻os.tvboxnow.com. n' X! {6 \5 O, ?; y' d
英式 Muffin.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb# X: b+ F7 g, z3 ]: ~" z
火腿.....2片
1 |! x7 t: O& y% Fos.tvboxnow.com沙律菜.....10克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 t5 ]$ u8 V- p! ~! N
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Steps
+ ~: x6 d! b0 d  U1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內,用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後,移離熱水。tvb now,tvbnow,bttvb, }* b  g% O2 A+ I5 e

+ Q' N0 ~0 e6 s$ q  E/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內,其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和,做成荷蘭汁後放在一旁備用。! R4 E3 J, A# H9 @- S4 o
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋,用長湯匙順時針在熱水內攪動數次,待水中形成小漩渦後,輕輕將雞蛋滑入水中,熄火,讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘,之後將雞蛋撈起,備用。3 k8 E; b% s; @7 X( f, f% K, K

: o  [' c. V% c- [9 [. J( n) |公仔箱論壇4.英式 Muffin搽上少許牛油,連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S  R( M# w  ]4 O* r# U/ v

2 m, {6 a7 V& k5.先把沙律菜放在英式 Muffin上,再放上火腿及雞蛋,最後淋上荷蘭汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 a( b: S) D, z2 ^4 Z6 M

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製作荷蘭汁時要注意,每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次,加得太急和太快都會令醬汁分化,切記!
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