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標題: [西式食譜] 班尼迪蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-22 05:40 AM     標題: 班尼迪蛋


; t; s8 i1 Z! H# TIngredients(二人分量)
5 e1 [/ [) T( j! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭汁: W3 c' m* I2 x4 ^5 S& e
蛋黃.....2隻
9 w! U$ x9 B, Z4 ^  c1 c4 y- btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2克tvb now,tvbnow,bttvb' n" G  [- r: g* b" _% c
糖.....2克, j  n3 t% `: I& L# p: u
檸檬汁.....10克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' I6 Z* V$ n- ?- D: x6 x0 d0 v% u
熱牛油.....125克公仔箱論壇1 T' b7 b/ L" a, @; d* o7 p; k! @
雞蛋.....2隻
0 h! X0 G7 e' X$ V/ F! |# D英式 Muffin.....2塊os.tvboxnow.com+ N& e0 g4 L$ o$ H! W9 c; q
火腿.....2片os.tvboxnow.com6 h% F/ M* g9 E+ g
沙律菜.....10克
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Steps. r& h# o) M6 Y' @  l
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內,用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後,移離熱水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 t% H+ D4 g! k- n5 ^
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內,其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和,做成荷蘭汁後放在一旁備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L: `/ [' ^/ Q' s2 q% U/ ^
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋,用長湯匙順時針在熱水內攪動數次,待水中形成小漩渦後,輕輕將雞蛋滑入水中,熄火,讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘,之後將雞蛋撈起,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ j2 d9 f/ n3 F9 `1 A

; \: |+ C1 X4 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油,連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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  r& h; [# S: Q0 e7 j& G* F5.先把沙律菜放在英式 Muffin上,再放上火腿及雞蛋,最後淋上荷蘭汁即成。
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3 b. f9 `2 `& W2 J% @; G1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
' u" Q4 w0 J! r+ E' y% o9 O製作荷蘭汁時要注意,每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次,加得太急和太快都會令醬汁分化,切記!公仔箱論壇1 ~' J5 t8 x3 L3 ]! A
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