標題:
[西式食譜]
紅酒燴牛尾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 05:45 AM
標題:
紅酒燴牛尾
公仔箱論壇6 X# a C- Q% p! {) c
材料（4人用）：
, L! X" G0 f; s# I! B
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 N. T' c7 o6 ~ O5 L+ z* g
2.有鹽牛油.....30克
9 z! ^0 [' a6 S6 b; z: F公仔箱論壇
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
5 n; c4 B0 @; g0 v! R# z; {+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.實肉番茄.....2個（中型）
公仔箱論壇/ M; s! `7 I9 s) L
os.tvboxnow.com0 G. i0 w/ O R9 d
煮牛尾材料：
6 _0 D+ O& _. Q
香葉3大塊
3 q: e8 t4 v6 X0 Stvb now,tvbnow,bttvb
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
tvb now,tvbnow,bttvb# x( f) p( _0 p/ c8 O& r/ d/ s
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
os.tvboxnow.com$ V3 P& d8 \! f& q2 p2 B: i
天然清雞湯.....3量杯
; h# ^# w* V- @# \' u公仔箱論壇
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r) G7 X H: z2 v, [
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
# Y# L5 D) X- r( A$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥.....2隻（1開6）
3 L* S( q0 I- i" V/ jtvb now,tvbnow,bttvb
粉紅岩鹽.....1茶匙
& ]& J7 \' D5 O
冰糖碎.....2湯匙
! O, B8 E& g) ~# i- B1 F7 b" g
+ T6 q8 V4 m4 D" X9 |% ^公仔箱論壇
os.tvboxnow.com$ Z+ T8 h# n8 k* f4 {5 D
調味料：
~/ s& F* D, v9 o4 J4 r; k
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
公仔箱論壇8 w7 ?, w( ?* c% J+ z# \+ q) ^
: \" H1 [8 U! D) k8 c0 a x/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
冰糖碎1茶匙（適量加入）
! j+ a% _ ]0 F6 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ S' y6 b0 @* U" ]0 T公仔箱論壇
a B0 c6 r9 T( V$ a0 ~- O8 vtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
5 ?( o2 d5 t- z' L3 _+ e) O
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
& u7 L6 K- P* F* n2 i
( Y! k2 Q* S, W8 \
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
os.tvboxnow.com+ D, w# o; a% {; M6 O! W
7 w. ^, a4 G+ o G0 |; W- Q4 R0 C
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
' \$ n/ G, b- ~7 h: t4 Z
, J: t+ V8 ~$ u* G& qos.tvboxnow.com
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
0 Q7 T! Z) B4 B1 a3 X2 a& k
os.tvboxnow.com; A6 j: u* I! x- h( I% V! m
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
3 N3 v" A+ f) n( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l+ A; E2 n& X公仔箱論壇
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 F* j8 E/ g* R
+ [$ F0 h+ [2 D; Gos.tvboxnow.com
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
, L) Y& a) A5 @# wtvb now,tvbnow,bttvb
7 k& Y1 H3 c: M& O: k
8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
R$ T/ n. ]/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ C! I' _1 G2 R I" A+ atvb now,tvbnow,bttvb
9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
! X( t1 _" Y5 y: j' @2 v/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~ @ G7 F" m
10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
: A! w) x! `5 \) f# ?! _3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ ~! T. ^' y+ @: t' ^
11.取出牛尾，去掉面層油分。
公仔箱論壇& |: n4 k8 m+ r- h# q1 |3 j' r, w
# K1 g7 a$ ^2 c9 Q9 C7 C! ]
12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
1 j. M5 G; [$ ]- Q) t Y; L5 v
" \; ^4 M1 z' O9 d, k公仔箱論壇
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
7 q& y9 X( [ k% A6 Y; B2 S
* N7 K! J f- y( t% D5 _" \# b3 Htvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
