標題: [中式食譜] 魚香茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-17 04:57 PM     標題: 魚香茄子

材料: 公仔箱論壇# n9 S5 P* M+ V- D% c, z
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 i2 v, d8 O, ]" q( U% O
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醃料:
* M& \0 A! t8 J" m) D" I8 m醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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7 z7 o) }( N2 e: p6 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 d# G2 o4 W1 s1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。公仔箱論壇( v( B- R& V3 A% U2 Y. c7 F
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 G3 V! E0 \/ a0 R4 N2 C3 c

& y' R8 {* I" d$ W8 p$ R& C) ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。, f3 F# Q) @- q

& Y% ^4 E& h+ ^+ A* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。os.tvboxnow.com) \& P# S. Q, J, C

8 x- R9 k/ P* `/ k& E* Htvb now,tvbnow,bttvb6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
6 i3 [9 v( ?$ |$ e% ^tvb now,tvbnow,bttvb喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
5 ], Q8 S8 Y0 W7 t( X/ ^臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。' [; b6 A. L# ^" a  v- D+ B
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茄子用蒸代替走油，健康一點。tvb now,tvbnow,bttvb1 O. j5 Z- c; j% s

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9 W  o; I# y9 C, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料先調好，一會倒入去煮就是了。* t" ]) `  f+ `+ V. l- R0 U
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$ m' v1 d' P! h# X4 c& Y+ q將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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# s% }4 h! G+ L0 ?$ o咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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1 S, A0 f) z( B4 t這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。公仔箱論壇. u- F6 `: u  H' k1 @7 J

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# r" {6 w2 L' l. ^4 _8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。
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