標題: [中式食譜] 魚香茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-17 04:57 PM     標題: 魚香茄子

材料:
8 ^% S4 F  q; t5 Z# k/ J茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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醃料:7 V$ K9 J2 w( R4 X6 d
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗! q0 l5 D/ ?5 u* H# i. L

0 O8 |+ v) X# D: e: U做法:
0 g) C% }% S, @$ Ros.tvboxnow.com1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- [# R' P& C; y. r
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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% M0 w, j! ~/ q/ C1 ?* l7 s3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。$ p, M, X, p+ b7 W( J* v

& y( y- u' K: k3 Z7 Eos.tvboxnow.com4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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/ |& r/ M% }2 ]2 q5 B! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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4 }# q1 U0 n; E. d4 y9 r( H: B公仔箱論壇6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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) Q' H8 O4 `/ Y( }# f3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
3 f/ }0 |1 l9 ]; r$ Q喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
1 `/ ~. M9 H' T1 o" L臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。os.tvboxnow.com' Y' t) ?# P; t, y& p8 m0 g! T
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茄子用蒸代替走油，健康一點。
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4 U! J% I* X9 K% K3 `( d公仔箱論壇汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。tvb now,tvbnow,bttvb% r' R6 O& ^# J& B, H; y; F

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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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+ u3 w) [2 ^) W" w* W- P慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。
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