標題:
[美食介紹]
中秋‧月圓‧鄉情 ‧為何中秋節要吃……
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作者:
di0208
時間:
2015-9-15 01:48 AM
標題:
中秋‧月圓‧鄉情 ‧為何中秋節要吃……
本帖最後由 di0208 於 2015-9-15 01:50 AM 編輯
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燈籠
菱角
芋頭
月餅
豬仔餅
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月光餅
柚子
西瓜
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一提起中秋節,大部份人第一個的印象便是吃月餅、提燈籠、賞月……
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相信人人都知道,月餅和燈籠是中秋節必備之,但除了這兩者,其實還有許多應節的食物,而這些食物的背後也具有不同的意義,你又是否瞭解其背後的意義和故事?
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燈籠:
“打燈籠”遠離厄運
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燈籠文化起源於西漢時期,在每年的農曆正月十五元宵節,色彩繽紛的顏色象徵著喜慶的氛圍。
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後來到了唐朝,唐書太宗紀以農曆八月十五為中秋節,並常舉辦歡迎及開始提燈籠的活動。
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民間有個傳說,就是孩子們不能提隔年燈籠。因此,孩子必須與鄰家小孩在中秋節當晚一起“打燈籠”,讓燈籠互相碰撞及燒起來,寓意厄運遠離、好運就要來到。
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月餅:
象徵團圓
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月餅是中秋節不可或缺的應節食品,根據文獻記載,“月餅”一詞早在宋代便出現,但在中秋節吃月餅卻是始於元末明初。
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由於圓圓的月餅象徵團圓的意義,因此月餅亦稱“團圓餅”。一些傳統家庭的孩子多數會藉此機會回家度過中秋佳節,但若有孩子遲歸,則須留下一份月餅待他回來品嚐。
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此外,月餅也是用來拜月亮的祭品。相傳古代齊國醜女無鹽幼時虔誠拜月,長大後雖有幸入宮但未被寵幸。就在某年的八月十五,天子在月光下見到她便被其美麗樣貌吸引,更立其為皇后。自此,拜月的習俗便流傳了下來。
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後來大約40、50年代開始,市面上開始推出豬籠餅,亦稱豬仔月餅,小豬模樣的月餅俘虜孩子的心,至今依然是許多人喜愛的中秋應節食品之一。
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月光餅:
家庭甜蜜團圓
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在1840年代的香港,由於物質貧乏,許多家境不佳的家庭買不起廣式月餅,因此便以白砂糖及麵粉製成的月光餅代替,用來祭拜“月亮婆婆”和食用,而在台灣則被稱為“窮人月餅”。
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入口即化的月光餅又圓又香甜,因此人們認為其寓意家庭甜蜜團圓,充滿圓滿的喜悅與幸福。
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可是,隨著時代的變遷,月光餅也越來越鮮為人知,並且漸漸被其他迎合時代的新食品所取代。
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菱角:
小孩乖巧伶俐
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“菱”的諧音為“伶”,因此傳聞小孩吃了菱角後會十分乖巧伶俐。大部份人會用清水或鹽水把菱角煮熟及當成“零食”吃。
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由於菱角的肉可消除月餅的甜膩口感,因此,中秋吃菱角已漸漸成為一種習俗。
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此外,還有另一種不成文的規定,即在中秋節隔日,已出嫁的女子必須回娘家翻菱角皮。然而,這種做法的背後其實就是娘家把出嫁的女兒請回來為座上賓,並以酒席招待。
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芋頭:
拜神祭祖
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農曆八月是芋頭收成的時節,因此古時候許多農民會用芋頭拜神祭祖,以答謝神明及祖先的保佑,讓田園內都能大豐收。同時,人們也會烹煮一大鍋的芋頭,供家人鄰裡品嚐。
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此外,也有一個傳說是指漢人在元末時期起義,在推翻元朝後,以韃子人頭祭月,惟後來便用芋頭來代替,因此芋頭當時也被叫作“剝鬼皮”。
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據聞吃芋頭有可辟邪消災之用,至今仍有部份家庭保留中秋吃芋頭的習俗。
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柚子:
月亮護佑孩子
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除了月餅,中秋節另一個必吃的食物是柚子。因為柚子與“佑子”諧音,含有保佑孩子的吉祥之意。由於大部份人希望獲得月亮的護佑,因此許多家庭都會以柚子拜月。
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中秋節前後是柚子的盛產期,吃了甜中帶點酸味的柚子後,既開胃又可解膩;剝開柚子後,柚子皮還可用來當成柚子帽戴上,廣受大人小孩的喜愛。
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此外,柚子的白色內膜還有很多功用,削掉柚子綠色的外皮後,把柚子白色內膜取下當食材;若將之曬乾還可當“天然”蚊香!
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西瓜:
陝西人吃西瓜過中秋
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其實,中秋節吃西瓜是中國陝西人的習俗。
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在中秋月圓之時,把圓圓的西瓜切成蓮花狀,一邊乘涼賞月,一邊品嚐清熱解膩的西瓜,更添一家團圓的喜悅。日子久了,吃西瓜便成了陝西人過中秋的習慣。
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